Après plusieurs années de pause, en raison notamment de la pandémie de Covid, la compétition Créapprenti d’Eldora s’est déroulée à nouveau le 16 mars dans les locaux de GatroVaud à Pully. Cinq duos de futurs cuisinières et cuisiniers ont tout donné pour séduire le jury. Chaque duo était composé d’un apprenti de 3e année et d’un commis de 2e année.
Leur challenge ? Apprêter une entrée, un plat et un dessert en une matinée. Toutes et tous ont rivalisé de créativité dès 6 h du matin pour convaincre les jurés par l’excellence de leurs mets, concoctés avec des produits de saison. Un exercice bienvenu à la veille des examens de fin d’année, qui leur a permis d’exprimer leur talent et de gagner de magnifiques lots offerts par les fournisseurs d’Eldora.
Lucas Maillard, apprenti de 3e année au Foyer Les Planchettes, à Porrentruy, et Yazmin Tille Narvaez, apprentie de 2e année chez Cartier à La Chaux-de-Fonds, ont remporté le trophée qui leur a été remis dans la foulée lors d’une petite cérémonie dans les locaux de GastroVaud. Ils ont reçu un florilège de présents, dont un cours de cuisine à l’Hôtel de Ville de Crissier pour Lucas Meillard.
Le titre de meilleur commis est revenu à João Pedro Rodrigues Almeida, en formation à la Vaudoise Assurances à Lausanne.
Au menu
Si les concurrents ont été informés 1 mois avant la compétition des paniers d’ingrédients à disposition pour réaliser le plat principal et le dessert, ils ont découvert le matin même ce que les organisateurs leur réservaient pour l’entrée. Au menu : des asperges en entrée, de la volaille fermière à cuisiner en 2 façons avec 2 garnitures, en plat principal, et un dessert sublimant la pâte à chou et les légumes.
Les préparations ont été jugées par 1 « jury cuisine » présidé par Stéphane Thoréton, Chef exécutif d’Eldora, et 1 « jury dégustation », composé de directeurs et de cadres du groupe Eldora, mais aussi de mandants des établissements qui ont inscrit des concurrents à cette joute.
La prochaine édition de Créapprenti se déroulera au printemps 2025.
M. M.