Catégorie : Genève
Le nouveau site internet de la SCRHG est en ligne
À vos claviers ! Il est temps de découvrir le tout nouveau site concocté pour vous. Une plateforme claire et à votre service, pensée en étroite collaboration avec le comité de la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève. …
École hôtelière de Genève: Les délices de Stéphane Faval
Le chef du Restaurant Vieux-Bois est un passionné de produits du terroir local. À la veille d’endosser le costume de chef exécutif de l’EHG le 1er février prochain, il nous livre une de ses recettes gourmandes. …
Food trends: les grandes tendances de l’année 2024
Avec la nouvelle année, les restaurateurs s’interrogent sur les souhaits de leurs clients. L’occasion de croiser les prédictions des spécialistes pour se donner des idées en cuisine. …
Le Café Papon
Réouvert en 1983 sur décision du Conseil d’État, sur le site de l’historique Café de la Treille, fondé en 1808 par le limonadier Antoine Papon, le Café Papon doit son succès et sa belle réputation aux deux complices et amis qui ont repris son destin en main en 2005 : les chefs Christophe Bernerd et David Félisaz. Tous deux avaient un riche parcours dans la restauration avant de se croiser à l’Hôtel des Bergues. Aujourd’hui le premier est en cuisine, alors que le second se charge de l’administration, et tous deux sont fiers du chemin parcouru. …
Vœux de la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève
Au Renfort de Sézegnin
Originaire de Bordeaux et riche d’une rare expérience dans les arts de la cuisine, le chef Laurent Garrigues et son épouse Martine ont repris le restaurant Au Renfort en avril 1997. Avec leur fille Géraldine, qui les a rejoints depuis, ils y perpétuent la tradition du fameux bœuf sur ardoise qui avait fait la réputation de l’établissement avant leur arrivée. Mais il serait injuste de réduire ce coquet établissement à cette seule spécialité emblématique, tant la petite famille a enrichi sa carte de mets originaux, aux saveurs délicates. …
Formation: le Café de Peney primé
Une équipe aux petits soins avec ses apprentis, récompensée pour son engagement hors pair. …
Euloge Malonga couronné à la Sélection Suisse Bocuse d’Or 2023
Le cuisinier de 39 ans représentera la Suisse au Bocuse d’Or Europe en mars 2024 en Norvège. …
Genève Terroir a le plaisir d’organiser en collaboration avec la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève des rencontres avec des vignerons genevois pour une présentation et une dégustation de leurs crus
Rencontres entre les restaurateurs et les caves du canton. …