DODAS signifie 12 en dialecte tessinois. Soit le nombre de vignerons et amis, reconnus parmi les meilleurs du Tessin, qui partagent un objectif commun : produire des vins de grande qualité, authentiques et expressifs, reflétant les caractéristiques du terroir et la personnalité de chacun d’entre eux. 

Le 2 mars, ils ont donné rendez-vous à la presse au Tessin pour présenter leur coffret de Merlot 2022. Au cœur de leur quotidien se trouve la viticulture, caractérisée par des vignobles escarpés en terrasses, disséminés dans ce territoire à la géologie extrêmement variée, niché au point de rencontre entre le monde méditerranéen et le monde alpin. Une condition rare, qui marque profondément l’expression et le potentiel de nos Merlots. 

Alors que le monde du vin est confronté à des défis importants, ces producteurs choisissent de placer le cépage Merlot au centre, car il permet de produire des vins extraordinairement élégants avec une identité forte. Seuls 72 caisses numérotées sont proposées à la vente. Elles sont disponibles uniquement chez les producteurs participant à cette belle aventure. Ceux qui seraient arrivés trop tard pour s’offrir ces magnifiques nectars du millésime 2022 peuvent déjà mettre la date du 12 mars dans leur agenda. Chaque année, un nouveau coffret de ces crus emblématiques sera proposé aux œnophiles.

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Les 12 vins d’exception

Musa Ticino DOC 2022 

FAWINO Simone Favini et Claudio Widmer www.fawino.ch

Raisins provenant de Salorino/Monte Generoso. Produit à partir de vieilles vignes avec un rendement de 600 g/m². Léger séchage, fermentation de 25 jours en cuves inox, vieillissement de 18 mois en fûts de chêne français. Un vin unique qui exprime la typicité du territoire du Mendrisiotto.

Balin Ticino DOC 2022 

Anna Barbara Kopp von der Krone et Paolo Visini, www.cantinabarbengo.ch 

Ce vin est produit à partir de raisins provenant de Gorla et Sementina. Vinification avec macération et long séjour en cuves d’acier, affinage de 18 mois en barriques neuves et usagées. Décrit comme un grand vin tessinois avec du caractère et un potentiel de longue garde. 

Castello di Morcote Ticino DOC 2022 

Gaby Gianini et Maurizio Merlo, www.castellodimorcote.ch

Les raisins proviennent de vignobles en terrasses et de ceps âgés d’environ 35 ans. La macération dure 20 à 25 jours avec des remontages manuels, suivie d’un élevage d’au moins 18 mois en barriques, pour la plupart neuves. Il présente une couleur rouge rubis avec des reflets violacés, un bouquet complexe de fruits noirs, d’épices et de notes balsamiques. 

Crescendo Ticino DOC 2022 

Tenuta San Giorgio, Mike Rudolf et Stefania Ragò, www.tenutasangiorgio.ch 

Les raisins proviennent principalement du vignoble de Vernate. L’emplacement idéal du vignoble fournit chaque année des raisins particulièrement aromatiques. Après la vinification, Crescendo subit une période de vieillissement en barrique afin de libérer tout son potentiel. Merlot du Malcantone, complexe et expressif, avec un bouquet remarquablement fruité et une saveur intense. 

Orizzonte Ticino DOC 2022 

Zündel Azienda Agricola, Myra Zündel, www.zundel.ch 

Raisins provenant de Beride, sur des terrasses escarpées exposées au sud. Les vignes ont entre 35 et 100 ans. La vinification se fait de manière délicate par fermentation spontanée, suivie d’une macération de 6 à 8 semaines, puis d’un élevage de 22 mois en fûts de chêne épuisé. C’est un vin profond, structuré et complexe. 

Lamone Ticino DOC 2022 

Cantina Pelossi, Sacha Pelossi, info@cantinapelossi.ch

Issu du vignoble situé derrière Lamone, à 350 mètres d’altitude. Le terrain escarpé, sableux et riche en cailloux, avec des ceps âgés de 30 ans, produit des raisins de qualité supérieure. Vinification traditionnelle bordelaise avec macération pendant plus de 20 jours dans des cuves en chêne et affinage pendant près de deux ans dans des barriques bordelaises françaises. Couleur rouge rubis intense, bouquet complexe de fruits noirs mûrs et grande structure en bouche. 

Monti Il Canto della Terra Ticino DOC 2022 

Cantina Monti, Sabrina et Ivo Monti, www.cantinamonti.ch

Raisins provenant exclusivement de vignes sélectionnées âgées de plus de 35 ans, cultivées dans les Ronchi di Cademario, à 550 mètres d’altitude, sur des pentes pouvant atteindre 70%. Il faut en moyenne trois ceps pour obtenir une bouteille de 75 cl. Après fermentation en fûts de bois, le vin vieillit pendant 15 mois dans des barriques 100% de premier passage. Vin de grande structure et aux notes mûres profondes. 

Amiis Ticino DOC 2022 

Settemaggio, Eliana, Nicola et Raffaele Marcionetti, www.settemaggio.ch 

Les raisins proviennent des coteaux de Monte Carasso–Bellinzone, exposés sud-ouest. Après une macération de 20 jours, le vin est élevé 24 mois en barriques de chêne français. Produit uniquement lors des meilleurs millésimes, en quantité très limitée. Nez intense et complexe, aux notes fruitées. Bouche fraîche, élégante et équilibrée, avec une belle structure et des tanins soyeux. 

Montagna Magica Ticino DOC 2022 

Hubervini, Jonas Huber, www.hubervini.ch

Les raisins proviennent des vignobles de Monteggio, avec un rendement volontairement limité. La macération à froid et le long contact avec les peaux permettent au vin d’exprimer pleinement le potentiel du cépage. L’élevage dure 12 mois en barriques, suivis de 8 mois en cuve. Robe rubis intense aux reflets violacés ; nez fruité aux notes florales, de mûre, de prune et d’épices. En bouche, il est velouté, frais et équilibré, avec des tanins bien présents. 

Moncucchetto Riserva
Ticino DOC 2022

Moncucchetto, Cristina Monico, www.moncucchetto.ch

Raisins provenant de vignobles âgés de 40 ans sur sol granitique à Lugano. Vinification traditionnelle bordelaise, élevage en barriques neuves pendant 22 mois suivi d’un élevage en bouteille de 12 mois. Couleur rouge rubis vif avec des notes épicées, de cuir, de cacao, de café et de vanille au nez. D’une excellente structure et chaleur, il retrouve en bouche les caractéristiques du nez. 

Ronco dei Ciliegi Ticino DOC 2022 

Azienda Mondò, Giorgio et Andrea Rossi, www.aziendamondo.ch

Vin produit à partir de raisins provenant des vignobles du Bellinzonese. La fermentation alcoolique s’effectue dans des cuves en inox avec une macération longue de 25 à 30 jours et un traitement doux, suivis d’un décuvage et d’un pressurage sélectif. L’élevage de 12 mois en barriques françaises lui confère sa complexité. Couleur pourpre foncé, bouquet intense de fruits mûrs et des notes florales, avec un corps dense et concentré. 

Stella Ticino DOC 2022 

Cantina Hauser, Urs Hauser, www.vinohauser.ch

Raisins provenant des pentes au pied du Monte Ceneri à une altitude comprise entre 220 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Fermentation en cuves inox après une brève phase de pré-fermentation. La macération dure 35 à 45 jours. Élevage de 18 mois en barriques neuves et usagées. Persistant, corsé, avec un agréable arrière-goût d’amande grillée et de fruits rouges. 

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