Dominique Gauthier tire sa révérence

Après 30 années passées au Chat Botté à Genève, le chef bien connu du public genevois, choisit de se consacrer à de nouveaux projets qu’il garde encore secrets, a annoncé GaulMillau Channel le 1^erjuin. Dès septembre, c’est Mathieu Croze qui reprendra les rênes des cuisines du Swiss Deluxe Hôtel Beau-Rivage dont la table gastronomique est auréolée de 2étoiles au Michelin et de 18points au GaultMillau.

Mathieu Croze travaille aux côtés de Dominique Gauthier au Chat Botté depuis quatre ans en qualité de sous-chef exécutif. Après dix ans pour Anne-Sophie Pic (cinq à Valence et cinq dès l’ouverture à Lausanne), il a œuvré chez Cyril Lignac à Paris avant de rejoindre Dominique Gauthier dans la Cité de Calvin.