Franck Giovannini
Avec Philippe Chevrier, Tanja Grandits, Peter Knogl, Andreas Caminada, et Heiko Nieder, Franck Giovannini, fait parties de la galaxie des meilleurs talents de la galaxie gastronomique helvétique. Comme par le passé, Frédy Girardet, Philippe Rochat et Benoît Violier, il continue à faire briller L’Hôtel de Ville de Crissier au firmament du bon goût et de l’excellence. à la veille des fêtes de fin d’année, il partage avec vous quelques-unes de ses exquises recettes. Interview express.
Votre plus beau souvenir de Noël ?
Franck Giovannini : Le partage et la convivialité des longs repas à table.
Votre produit de saison préféré et ce qu’il évoque pour vous ?
F. G. : Une truffe noire qui évoque pour moi la gourmandise et l’élégance.
Le vin qui vous fait vous relever la nuit ?
F. G. : Un Château Yquem.
J’aime le partage et la convivialité des longs repas à table.
Franck Giovannini
Votre vœu secret pour 2023, pour vous et pour votre établissement ?
F. G. : Pouvoir garder autour de moi l’esprit bienveillant de ma famille, mon équipe et mes amis, et pouvoir répondre aux attentes de nos clients avec le même degré d’excellence.
Franck Giovannini
Restaurant de l’Hôtel de Ville
Rue d’Yverdon 1 - 1023 Crissier
www.restaurantcrissier.com
3 étoiles au Guide Michelin
19/20 au GaultMillau 2023
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