La cave Dupuis, à Féchy

Publié le

May 21, 2026

Par :

G. P.

À la découverte de nos caves

Située à Féchy, au cœur de l’appellation La Côte AOC, la cave Dupuis exploite un domaine familial de 9 ha et s’honore de cultiver son raisin selon les principes de la production intégrée, dans le respect de l’environnement. Elle est aujourd’hui dirigée avec passion par Christian Dupuis, 42 ans, qui a pris, il y a un peu plus de deux décennies, le relais de son père, Bernard, avec le renfort de son épouse Noémi.

« Nos vins sont vinifiés exclusivement avec des raisins produits dans nos vignes. Toutes les étapes de leur élaboration ont lieu ici afin d’en assurer la plus grande qualité », souligne le maître des lieux. Il précise privilégier les fermentations lentes et l’élevage sur lies pour la fraîcheur, pour ses blancs, et les tanins soyeux avec des cuvages adaptés à la maturité, pour ses rouges.

Ici, le Chasselas, parfaitement adapté au sol et au climat, reste le cépage « roi ». Le Gamay, le Pinot noir, le Gamaret et le Divico, fruit d’un croisement entre le Gamaret et le Bronner, figurent parmi les autres cépages cultivés sur le domaine. La Cave du couple propose à ses clients plus d’une quinzaine de flacons, blancs, rosés, rouges et mousseux, de haute tenue, ainsi qu’un excellent jus de fruits du verger.

Entreprenant et imaginatif, Christian Dupuis entretient sa propre pépinière où les futurs plants de vigne sont élaborés par greffage. Amoureux du Viognier du Condrieu, il a créé, après de longs essais, un nouveau cépage rouge-blanc « unique au monde », par croisement naturel : « en déposant du pollen de Viognier sur des fleurs de Gamaret », explique-t-il. Baptisé « Violier », le vin dont il est issu est produit actuellement en quantité limitée. Mais il offre, selon son créateur « un beau potentiel pour la gastronomie ».

La Cave Dupuis, accessible en transports publics, organise régulièrement des soirées à thèmes (chocolat, fondue, etc.), avec dégustations. Les visiteurs, y compris ceux à mobilité réduite, sont les bienvenus en tout temps, ou presque, pour autant qu’ils s’annoncent au préalable.