La Charte des vins du Vully a dix ans
Le 30 août dernier, afin de marquer la fin des célébrations des 10 ans de sa Charte, l’interprofession des vins du Vully, sous la houlette de Johanna Rouiller, sa directrice, a organisé une soirée inédite, comprenant une visite « surprise » des caves du domaine, ponctuée de rencontres et de dégustations. La centaine de participants, répartis par groupes, ignoraient le parcours qui leur était réservé. Ils se sont ensuite retrouvés pour une mémorable soirée festive en commun dans un établissement hôtelier de la région.
Document unique dans l’univers viti-vinicole suisse, la Charte du Vully engage les vignerons-encaveurs qui s’y soumettent à respecter des normes qualitatives strictes pour les cépages Freiburger et Traminer qui ont fait la réputation du domaine. « Ce document témoigne d’une volonté d’excellence. Il stimule la coopération et les échanges entre nos producteurs, dans le but d’obtenir les meilleurs vins », souligne Johanna Rouiller qui précise : « Chaque année, nous désignons collectivement, à l’aveugle, deux vins par cépage qui entrent dans notre œnothèque du Vully ».
Un millésime « solaire »Interrogée sur la prochaine vendange, la directrice de l’interprofession a fait montre d’un bel optimisme : « L’alternance de températures élevées et de pluies nous annonce une très belle vendange. Le millésime 2025 sera solaire, l’équivalent sans-doute de celui de 2003 qui fut l’un des meilleurs de ces dernières décennies ».Le domaine du Vully, où vingt-six cépages sont cultivés sur quelque 160 ha, s’est autoproclamé « plus petite des grandes régions viticoles de Suisse ». Les vingt-quatre caves que fédère l’Interprofession sont presque également réparties entre les rives fribourgeoises et vaudoises du lac de et Morat, et l’une d’entre elle se trouve même à Anet (Ins), dans le canton de Berne. C’est pourquoi l’appellation d’origine contrôlée « Vully » est intercantonale, ce qui est un cas unique en Suisse.
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