La Maison Rougié : 150 ans d’engagement au service des Chefs
Depuis 1875, la Maison Rougié s’engage pour la qualité et l’excellence de ses produits de canard, d’oie et de la mer. Aux côtés de près de 400 fermes familiales françaises, elle maîtrise l’ensemble de sa filière canard, de l’œuf à l’assiette. Ses canards sont nés, élevés et préparés en France.
Depuis près de 150 ans, elle conjugue tradition et innovation pour accompagner les Chefs au quotidien. Cette proximité avec eux guide chacune de ses décisions et nourrit sa volonté de proposer des produits à la hauteur de leur créativité.
Portée par un esprit pionnier, la Maison Rougié avance avec une exigence constante : innover, s’appuyer sur des partenariats durables avec ses éleveurs régionaux et garantir une qualité irréprochable sur l’ensemble de la filière.
Un savoir-faire d’exception
Depuis près de 150 ans, la Maison Rougié perpétue un savoir-faire reconnu, notamment autour du foie gras. De l’élevage à la préparation, chaque étape est conduite avec exigence.
Ses canards bénéficient d’une alimentation variée à base de céréales complètes moulues 100 % françaises, garanties sans OGM (<0,9 %)*, ainsi que d’un suivi rigoureux, sans antibiotique préventif**.
Cette maîtrise de la filière lui permet de garantir des produits aux qualités constantes, reconnus pour leur excellence et leur précision.
La Maison Rougié & sa gamme produits de la mer d’excellence
En 2025, la Maison Rougié élargit son offre avec une gamme de produits de la mer dédiée aux professionnels. Poissons crus ou fumés à froid à la pomme de pin méditerranéen et carpaccios prêts à l’emploi composent cette nouvelle collection.
Hareng, maquereau, ventrèche, cœur de filet de saumon et tartare de saumon sont fumés à froid à 4 °C pour préserver la finesse de la chair. Les filets sont levés à la main, salés à sec et parés avec précision.
Les carpaccios de Saint-Jacques, cabillaud et saumon fumé, prêts en cinq minutes, conservent texture et saveur authentiques.
La Maison Rougié développe des partenariats durables avec des experts de la pêche afin d’allier excellence gustative et préservation de la biodiversité.
* une alimentation à base de céréales 67 % (dont céréales complètes moulues 65 % min), végétaux, minéraux, oligoéléments et occasionnellement de probiotiques.
** l’indication de la limite de 0,9 % est imposée par la réglementation en vigueur.
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