L’agriculture locale au cœur de la ville
Vendredi 13 mars, le Maire de la Ville de Genève, Alfonso Gomez, recevait les producteurs agricoles genevois au Palais Eynard et saluait leur engagement, leur professionnalisme, leur contribution essentielle à une nourriture qu’on souhaite, de plus en plus, saine, de proximité et de saison, bref durable.
Rondement menée, conviviale et axée sur le concret, la rencontre s’est déroulée en trois temps. Tout d’abord une présentation des engagements de la plus grande commune du canton, bien décidée à faire sa part pour consolider le lien entre producteurs et consommateurs : la Ville avec ses 240 000 habitants est un débouché naturel pour l’agriculture genevoise, et elle le fait à travers les cuisines scolaires, les acteurs subventionnés, une information ciblée, des messages clairs. Elle entend prendre ses responsabilités dans la pérénnisation d’une production locale durable et rémunératrice.
Des témoignages d’acteurs partenaires de la Ville ont ensuite souligné la diversité et l’importance de leurs engagements : beaucoup est en marche, mais beaucoup peut encore être fait. Puis une animation a permis à la salle de sélectionner de manière ludique les questions qui lui importaient le plus. Enfin, les échanges se poursuivirent autour d’un excellent apéro, préparant les partenariats de demain…
Renforcer le lien
Espace urbain et espace rural ont tous deux besoin de mieux se connaître, de renforcer la confiance mutuelle. Flyers et infos sur le thème Nourrir la ville et chartes de l’alimentation durable en fournissent la toile de fond. Elles décrivent des engagements précis, qu’il s’agisse de l’origine des produits, de leur mode de production, du juste prix ou encore de leur équilibre nutritionnel. Quant à Festi’Terroir, c’est devenu le lieu incontournable de la fin août, amenant la campagne au cœur de la ville.
Il s’agit de faire converger autour de ces critères les acteurs de l’alimentation « de la fourche à la fourchette ».
Les circuits de distribution (courts si possible) ont ici toute leur importance, mais une des clés du succès est l’implIcation du secteur de la restauration. Le concours À table a été ici un puissant facteur de sensibilisation, tout comme les cours donnés aux professionnels par des grands chefs. Ou encore le programme Gaia de SwissFoodAcademy, un des partenariats conclus par la Ville, qui mobilise des chefs pour sensibiliser les enfants.
Praticiens de l’art culinaire et acteurs de la convivialité, les cafetiers-restaurateurs genevois ont ainsi un grand rôle à jouer dans le rapprochement entre producteurs et consommateurs et pour promouvoir une alimentation saine, de saison et de proximité. La Ville de Genève est à leurs côtés pour les accompagner dans ce sens.
