Le Cottage à Anières

Publié le

April 28, 2026

Par :

par Georges POP

Il est difficile de ne pas être séduit par le restaurant Le Cottage ; par ses plats de saison, gourmands et généreux ; par son bel emplacement, entre vignes et lac, au centre d’Anières ; par sa terrasse ombragée, à la belle saison, mais aussi, et peut-être surtout, par la prévenance de celui qui le dirige. Nick Séchaud s’est fait, loin à la ronde, une belle réputation d’affabilité, partagée d’ailleurs par l’ensemble de son personnel. Ici, tout le monde est « aux petits soins » avec les clients…

« Compte tenu de notre situation, nous avons bien sûr une clientèle de passage. Mais la plupart de nos hôtes sont des fidèles, des résidents de la région très attachés à notre établissement et que nous retrouvons régulièrement », nous confie le maitre des lieux qui a manifestement la restauration dans son ADN. Issu de l’École hôtelière de Glion, il a pris la barre du Cottage en 2011, alors qu’il avait à peine 21 ans, après avoir occupé « divers petits boulots ».

Le secret du beurre « Cottage »

Si notre interlocuteur s’occupe essentiellement du service, il peut compter en cuisine sur le savoir-faire inspiré du chef Wahel Bakier, un Bourguignon pur sucre, originaire de Côte d’Or. « Les Filets de perche du Léman restent une des pièces maitresses de notre carte. Mais on peut aussi citer notre Filet de bœuf au beurre Cottage, », nous confie Nick Séchaud. Malgré notre insistance de façade, il se garde d’ailleurs bien de nous révéler la recette de ce beurre manifestement très apprécié, se contentant de nous préciser qu’on y trouve des « herbes aromatiques »…

Produits de saison et cuisine fait-maison

Outre les deux plats cités ci-dessus, un rapide coup d’œil sur la carte du jour suffit à prendre la mesure de la belle variété de mets délicats proposés aux amateurs de bonne chère. Chaque midi, le Chef propose plusieurs formules à composer avec entrée, plat, et dessert. Deux entrées au choix sont proposées toute la semaine. Un plat de la semaine est proposé chaque jour, ainsi qu’un plat du jour qui change quotidiennement. À quoi il faut ajouter un dessert de la semaine. « La carte est composée au gré des saisons et nous sommes attachés au fait-maison », souligne le patron.

Côté fournisseurs, l’établissement, en bon « ambassadeur », privilégie les circuits courts et le terroir indigène : le Petit Primeur ou la Boucherie du Molard, pour ne citer que ces deux exemples. « Nous proposons des vins issus des cinq caves d’Anières », tient encore à souligner Nick Séchaud. Notons encore que le « boss » du Cottage gère, avec ses associés, deux autres établissements genevois.