Le lait en vedette

Le lait est la grande vedette de la Semaine du Goût 2026. Bien plus qu’une boisson nutritive, le lait est la matière première des traditions culinaires et des spécialités fromagères qui font la richesse gastronomique de notre pays, à découvrir au fil des pages de ce magazine automnal.

Chaque terroir s’exprime dans le lait, à travers la flore de ses pâturages, les saisons, les races laitières et la qualité du travail des familles paysannes. Ce goût du terroir se retrouve dans chaque pâte, chaque affinage.

Destination Zurich

Au-delà de la thématique, qui fait office de fil conducteur à de nombreux événements partout en Suisse, la Semaine du Goût met en lumière, comme chaque année, une personnalité, une ville ou une région. C’est la jeune cuisinière de talent, Zineb Hattab, qui revêt en 2026 les habits de Marraine. Exploratrice, voyageuse et gourmande, sa cuisine majoritairement végane et de proximité remporte tous les suffrages. Elle incarne à merveille Zurich, région du Goût. 

De concert avec les offices de promotion économique de la région, les hôteliers zurichois, les associations de restaurateurs, le canton et la ville de Zurich, ainsi que les exploitations agricoles, des événements alléchants sont organisés dans tout le canton. Entre marchés, grandes tablées conviviales, festivals et découvertes culinaires, certains rendez-vous brillent tout particulièrement. La force d’innovation de Zurich s’invite aussi dans l’assiette.

De nouvelles idées, technologies et solutions montrent comment la recherche, l’entrepreneuriat et la production façonnent les plaisirs gustatifs et l’alimentation de demain. L’innovation devient tangible : rigoureuse, ouverte, proche de la pratique et résolument tournée vers l’avenir.

Le programme de Zurich, région du Goût est à découvrir sur le site www.genussregion.zuerich.
Les épicuriens y trouveront aussi un magnifique magazine en allemand à feuilleter, réalisé par un comité d’organisation très investi. Bonne découverte et belle Semaine du Goût !

Lire le magazine L'Entr'Acte