SKNIFE: SUCCÈS EN FRANCE

Publié le

December 22, 2025

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Aujourd’hui, sknife est présent dans les restaurants les plus prestigieux de Paris, d’Alsace et de la Côte d’Azur, ainsi que chez les meilleurs chefs français à l’étranger, à Hong Kong, Macao et Singapour.

La manufacture de couteaux suisse sknife fabrique une collection exclusive pour l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes et pour le club de football Paris St. Germain.

Michael Bach, fondateur et directeur général, explique ce succès comme suit : « Aujourd’hui, la France est notre principal marché d’exportation. L’innovation en matière de design et de matériaux, associée à la précision, est la clé de notre succès. Nous fabriquons nos produits dans la ville horlogère de Bienne, ce qui nous donne accès aux derniers alliages d’acier. Les couteaux à steak sknife sont fabriqués à partir d’un nouvel acier chirurgical. Associés à du bois stabilisé, ils sont parfaitement adaptés à une utilisation en bord de mer. »

Outre l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, les meilleurs hôtels de la Côte d’Azur, tels que La Réserve à Ramatuelle, l’Hôtel Martinez à Cannes, l’Hôtel Cap Ferrat, le Yacht Club et le Métropole à Monaco, font confiance à sknife.

Depuis plus de 7 ans, les couteaux sont également utilisés quotidiennement par Mauro Colagreco, élu meilleur chef du monde en 2020. Son avis : « Les couteaux sknife sont très chers, mais ce sont les seuls qui résistent à une utilisation intensive dans mon restaurant de Menton, au bord de la mer. » Il apprécie particulièrement le fait que sknife ne fournisse pas seulement des couteaux, mais aussi l’aiguiseur adapté et une huile de macadamia pour l’entretien des manches. Cela permet à son équipe de garantir le tranchant et la beauté du produit au quotidien.

Le seul fabricant de couverts en Suisse qui a remporté 4 prix internationaux de design et équipe les hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde, totalisant plus de 300 étoiles Michelin.

Les collectionneurs de couteaux ambitieux sont invités à la visite guidée mensuelle de la manufacture ouverte.

Prochaines dates (les lundis, 16h30 - 17h)
19.01.2026 / 16.03.2026 / 11.05.2026 / 29.06.2026

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