Un millésime 2025 tout simplement magnifique
En bouche, il promet d’être expressif et bien équilibré. À consommer certes avec modération, mais avec un infini plaisir.
A la vigne, les années se suivent, mais ne se ressemblent guère. Les vendanges ont été fastes en 2025. Avec un vignoble dans un état sanitaire proche de la perfection et un raisin d’une qualité exceptionnelle, les vigneron.ne.s genevois.e.s ont eu toutes les cartes en mains pour produire des crus de haut vol.
« Après une année 2024 avec de faibles rendements dus aux aléas climatiques, la moyenne de rendement du millésime 2025 avoisine les moyennes des années 2022 et 2023. Ce millésime 2025 possède une moyenne quantitative très correcte et supérieure aux trois derniers millésimes », relève Dorian Pajic, œnologue cantonal genevois.
Contrairement au millésime 2024, pluvieux et frais, l’année 2025 se révèle donc expressive et équilibrée. Les vins blancs se révèlent aromatiques, croquants et structurés. Les vins rouges sont quant à eux typés, parfumés et équilibrés.
Comprendre les vins genevois: un cours pour la restauration
Pour inciter les établissements à enrichir leurs cartes en vins genevois, l’OPAGE organise le 20 avril de 9h45 à 11h45 à la Maison du Terroir à Lully un cours pour les restaurateurs et leurs employés de service, suivi d’une agape concoctée avec des produits du terroir. L’occasion d’en apprendre plus sur les différents cépages du canton, leur vinification et les accords mets-vins, en compagnie de Geoffrey Bentrari, chef sommelier du Bayview, meilleur sommelier de Suisse en 2011, et de Dorian Pajic, œnologue cantonal.
.gif)
