Bœuf et vins: les délices argentins du Suisse Dieter Meier
Une viande d’exception, des crus ciselés à la perfection… L’aventure argentine de Dieter Meier ravit les palais loin à la ronde.
Artiste iconoclaste, musicien visionnaire et entrepreneur audacieux, Dieter Meier a mené plusieurs vies. Né à Zurich en 1945, le cofondateur du groupe électro-pop Yello, célèbre pour son tube Oh Yeah, s’est réinventé loin des studios et des plateaux de tournage, en s’installant sur les terres fertiles d’Amérique du Sud. Il y a fondé Ojo de Agua, un domaine viticole et agricole engagé dans une démarche biologique et durable.
À la fin des années 1990, Meier tombe amoureux de la pampa argentine et de son immense potentiel. Il achète alors un ranch du XIXe siècle, Ojo de Agua, situé près de Buenos Aires, ainsi que plusieurs centaines d’hectares de terres qu’il consacre à l’élevage bovin biologique. Très vite, son projet prend de l’ampleur : il acquiert également des vignobles à Mendoza, en Patagonie et à Salta, les régions viticoles les plus emblématiques du pays. Son ambition : produire des vins et des viandes reflétant l’authenticité du terroir, sans artifices ni produits chimiques.
Meier pratique une viticulture pure, dictée par le rythme de la nature. Les vins Ojo de Agua, élaborés à partir de cépages emblématiques comme le Malbec, le Cabernet Sauvignon ou le Torrontés, et d’autres cépages internationaux, incarnent une recherche d’équilibre entre puissance et élégance.
Mais Ojo de Agua, ce n’est pas qu’un vin : c’est aussi un modèle agricole durable. Les troupeaux de bœufs élevés en plein air dans la région de La Pampa se nourrissent exclusivement d’herbe. Sans hormones ni antibiotiques, leur viande est prisée pour sa tendreté et sa saveur authentique.
Dieter Meier, artiste devenu agriculteur, prouve qu’on peut concilier création, nature et exigence. Dans ses bouteilles comme dans ses pâturages, il cultive une même idée : la liberté. Celle d’écouter la terre, d’en révéler la vérité, et de créer quelque chose de profondément original.
Aujourd’hui, ses vins et ses produits bio sont exportés à travers le monde, porteurs d’une vision où l’art et l’agriculture se rejoignent dans un même geste poétique : célébrer la vie sous toutes ses formes.
Où trouver la viande et les crus de Dieter Meier
La viande d’exception des races Herefold et Black Angus de Dieter Meier est en vente auprès de l’entreprise Bianchi. Quant aux vins, estampillés Ojo de Agua, ils sont disponibles dans de nombreux commerces en Suisse ou sur le site de Globalwine.
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