Euloge Malonga couronné à la Sélection Suisse Bocuse d’Or 2023
Le cuisinier de 39 ans représentera la Suisse au Bocuse d’Or Europe en mars 2024 en Norvège.
Il y avait foule au Cook'n’Show de Palexpo le lundi 13novembre pour assister à la Sélection Suisse pour le Bocuse d’Or Europe 2024. C’est Euloge Malonga, chef de cuisine adjoint au Hirslanden Salemspital à Berne, qui a conquis un jury de toqués triés sur le volet.Les concurrents, Euloge Malonga et Pasquale Altomonte, n’étaient que deux à s’affronter, Stéphanie Zosso, sous-cheffe du Boutique Hôtel Glacier à Grindelwald ayant jeté l’éponge à la dernière minute.
Les prétendants avaient 5heures et 30minutes pour réaliser trois plats créatifs et modernes pour 14personnes en suivant les thèmes officiels du concours. Les ingrédients pour l’amuse-bouche, l’assiette de poisson et le plat de viande ont été communiqués aux candidats 12semaines avant la compétition.
Euloge Malonga dispose désormais de 4mois pour se préparer pour le Bocuse d’Or Europe. Originaire de la République démocratique du Congo, il s’est distingué de nombreuses fois dans des concours de cuisine, remportant la Swiss Culinary Cup2019 et finissant à la 3eplace du Cuisinier d’Or en 2021. Très précis et minutieux en cuisine, il ne se laisse pas désorganiser par la pression. De bon augure pour la Norvège…
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