João Coelho est le « Cuisinier d’Or 2025 »

Publié le

February 12, 2025

Par :

Le Cafetier

João Coelho, le nouveau prodige de la cuisine suisse, a remporté le prestigieux Cuisinier d’Or 2025. Sous les regards admiratifs de près d’un millier de spectateurs réunis au Kursaal de Berne, ce jeune talent de 26 ans a brillé de mille feux. Face à un jury d’exception présidé par Franck Giovannini, il a su séduire les papilles en élaborant des plats aussi beaux que savoureux. Elodie Schenk, quant à elle, a conquis le cœur du public et remporté le titre de "Favori du public".

João Coelho s’est imposé, au cours d’une finale extrêmement spectaculaire et de haut niveau placée sous la houlette du président du jury Franck Giovannini (Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier), face aux quatre finalistes suivants :• Place 2 : Olivier Hofer (1988), sous-chef, Domicil Selve Park, Thoune• Place 3 : Elodie Schenk (1988), cheffe de cuisine, Restaurant Le Tourbillon, Plan-les-Ouates• Place 4 : Mirco Kristal (1999), sous-chef, Silex, Zurich• Place 5 : Urs Koller (1986), propriétaire, ChochhandWerk AG, Gossau

João Coelho (avec le soutien de son commis Bruno Schneider) remporté le trophée très convoité de « Cuisinier d’Or 2025 ».

Tous les finalistes ont dû préparer en cinq heures et demie, pour douze personnes, un plat de poisson et un plat de viande qui ont été présentés sur des plateaux et servis au jury sur des assiettes. Le plat de poisson, composé de sandre suisse, a été préparé avec trois garnitures végétariennes séparées et une sauce, en utilisant du céleri-rave et du cerfeuil. Le plat de viande, composé de bœuf suisse (entrecôte et poitrine), devait être créé avec trois garnitures et une sauce, ainsi que des ingrédients tels que le genièvre et la poire. Quelque mille invités ont assisté au spectacle culinaire.