La meilleure fondue du monde est vaudoise
5e édition du Mondial de la Fondue du 14 au 16 novembre
Au lendemain des World Cheese Awards à Berne, Tartegnin (VD) s’est mué en capitale mondiale du fromage pour la 5e édition du Mondial de la Fondue du 14 au 16 novembre. Plus de 200 participants, dont une majorité d’amateurs, se sont affrontés autour de leur caquelon, soumis à une règle stricte : au moins 50 % de Gruyère AOP dans la composition.
Dans la catégorie amateurs, Frédéric Gay, accompagné de sa fille Lucie, a décroché le titre mondial grâce à un mélange à base de gruyère, vacherin d’alpage et raclette, jugé sur cinq critères : goût, consistance, homogénéité, apparence et impression générale.
Chez les professionnels, c’est Benedikt Wüthrich de la fromagerie FroMagie à Écoteaux (VD) qui a été sacré champion. Le jury était présidé par le chef Philippe Chevrier.
Au-delà du concours, le festival a vibré au rythme des concerts, d’un lancer de caquelons, du son du cor des Alpes et d’ateliers gourmands. Il a attiré quelque 12 000 visiteurs dans les ruelles du village viticole.
