Le « Petit Poucet » fribourgeois des domaines vitivinicoles romands
%20fribourg.ch.jpg)
Issus du seul vignoble fribourgeois situé sur la rive sud du lac de Neuchâtel, les vins de Cheyres sont rarement mentionnés dans les guides consacrés à la viticulture suisse, en raison de la modicité de leur production et de la prééminence des domaines du Vully. Responsable de la Cave de Cheyres, qui regroupe 18 producteurs, Mattéo Murphy se démène avec une rare énergie pour faire connaître les meilleurs crus de sa région. Pinot noir, Chasselas, Chardonnay ou spécialités d’assemblage, comme le « Grivevin », élevé plusieurs mois en fût de chêne, ont bonne réputation et jouissent, dans la région, et au-delà, d’une clientèle fidèle, notamment parmi les restaurateurs.
« Il faut reconnaître que la dernière vendange a été très difficile. Les conditions météo étaient défavorables. Il a fallu beaucoup, beaucoup trier… Jusqu’à 65% de la récolte sur certains parchets », reconnaît Mattéo Murphy. Il ajoute aussitôt : « Mais le tri a de bons côtés. Il permet de produire des vins de qualité… Oui ! Je sais : tous les vignerons vantent toujours la qualité lorsque la quantité n’est pas au rendez-vous. Mais dans notre cas, c’est vrai ! (rires)… »
Des blancs et des rosés prometteurs
Pour mémoire, les 14 ha de vignes profitent ici d’un sol d’argile et de molasse, protégés du vent par les « Crottes de Cheyres », les falaises qui dominent la région. Leur croissance bénéficie aussi de la proximité du lac qui autorise une certaine douceur à la saison froide. « Cette année nous aurons d’excellents blancs et rosés, très frais et aux saveurs exaltées. Pour les rouges, il faudra encore attendre… », affirme avec assurance le représentant de ce « Petit Poucet » des domaines vitivinicoles romands.
Des rendez-vous en cascade
Les occasions ne vont pas manquer, ces prochains mois, pour découvrir les vins de ce joli coin de pays : caves ouvertes et restauration avec les spécialités de terroir, le 26 avril ; le « Festi'Cheyres-Cheyres Plage » et ses bars au bord du lac, les 11, 12 et 13 juillet, sans oublier la Fête des Vendanges de Cheyres, les 11 et 12 octobre. « Elle est moins fréquentée que celle de Neuchâtel mais l’ambiance est formidable », souligne Mattéo Murphy.
Il complète : « Ah ! En octobre nous serons présents au Comptoir broyard de Payerne, dans le canton de Vaud. Il faut absolument y venir une fois. C’est une des dernières foires authentiquement agricoles ».
.gif)
