LES GRANDS CHEFS - Une parenthèse enchantée

L'année écoulée n’a pas été simple. Entre le coup de massue des 39% de droits de douane imposés par les Etats-Unis à la Suisse début août, l’instabilité géopolitique, les incertitudes qui planent sur la Genève internationale et ses emplois, il n’y avait pas franchement de quoi se réjouir et envisager l’avenir avec sérénité.

Il est temps plus que jamais de revenir à l’essentiel, de savourer le vivre ensemble. Les fêtes sont des parenthèses enchantées où le temps semble ralentir, offrant l’occasion de célébrer l’art de vivre et le plaisir du partage. Au cœur de ces moments, la table joue un rôle essentiel : elle devient un lieu de rencontre, de générosité et d’émotion. Sur la belle nappe déployée, le cliquetis des verres qui s’entrechoquent, les conversations animées qui s’entremêlent… Tout concourt à créer une atmosphère où chacun trouve sa place. La gastronomie, qu’elle soit simple ou raffinée, rappelle que cuisiner pour les autres est une manière de prendre soin, de transmettre des souvenirs et de créer des liens. Une tâche à laquelle s’attellent nos restaurateurs partout en Suisse, tout au long de l’année, en racontant, chacun à leur manière, leur histoire et celle de nos terroirs, dans chaque plat.

Au-delà des mets, il y a bien sûr les vins, helvétiques de préférence. Chaque flacon nous ramène à la terre, au travail de nos vignerons passionnés, à l’excellence de ces crus qui n’ont rien à envier à leurs concurrents étrangers. Un vin blanc vif qui ouvre l’appétit et fait virevolter en bouche le meilleur des poissons, un rouge corsé qui accompagne une viande, ou encore des bulles festives qui signent un instant de joie. 

Le plaisir de la table réside autant dans la dégustation que dans la convivialité. Ce ne sont pas seulement les mets ou les vins qui comptent, mais le sentiment que l’on partage quelque chose de profondément humain. Et c’est ce côté humain que nous célébrons avec encore plus d’enthousiasme cette fin d’année. Comme une parenthèse enchantée, en dehors de laquelle les soucis des uns et des autres sont relégués.

Joyeuses fêtes et bon appétit !

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