Le français Bridor se pare des couleurs suisses
C’est en présence d’une impressionnante foule d’invités, parmi lesquels figuraient l’ambassadrice de France en Suisse, Marion Paradas, et plusieurs élus locaux, que la maison française Bridor, leader mondial de la boulangerie surgelée premium, filiale du groupe Le Duff, a inauguré le vendredi 20 mars dernier, sa première usine « suisse », dans le petit village de Coussy, dans la Broye fribourgeoise. Objectif : assurer une production locale de pains et de viennoiseries, destinée en priorité à la restauration et à l’hôtellerie helvétique.
« Pour notre entreprise, cette décision est stratégique. Notre nouvelle usine répond à une demande grandissante pour toute une gamme de produits de qualité fabriqués localement et qui sont adaptés aux goûts du pays. D’ailleurs, nous nous fournissons en farines dans la région, aux Minoteries de Granges-Marnand. Elles nous offrent une excellente matière première », nous a expliqué Arthur Brault, le nouvel administrateur délégué de Bridor Suisse. L’homme n’est pas un inconnu : fondateur de Chef Gourmet Distribution SA, à Bussigny, il a confié la direction de son entreprise à un proche collaborateur pour se consacrer entièrement à son nouveau mandat.
Deux chaines de production… pour commencer !
Avec deux chaînes de production dernier-cri, la première pour le pain et la seconde pour les viennoiserie, Bridor Suisse a pris ses aises dans les halles de l’ancien site agro-industriel de Bossy Céréales, dont l’activité a cessé en 2024. L’entreprise y loue à la banque UBS, le propriétaire des lieux, un peu plus de la moitié des 4500 m² de la surface disponible, avec peut-être la possibilité de s’étendre ultérieurement. Une vingtaine de personnes y sont actuellement employées, encadrement compris. Mais des dizaines de nouveaux postes de travail pourraient y être créés au cours des prochaines années.
Des objectifs ambitieux
L’usine de Coussy, 16e site de production de Bridor dans le monde, est désormais à même de produire annuellement entre 400 et 600 tonnes de produits de boulangerie. « Au cours des prochaines années, nous souhaitons passer à 1000 tonnes par an avec, à plus long terme, un potentiel pouvant atteindre 10 000 tonnes », précise Arthur Brault qui compte sur le « swiss made » et la réputation de qualité de l’entreprise pour étoffer une clientèle suisse déjà nombreuse et fidèle, en dépit des prix qu’impose une production locale. « Il faut savoir qu’un produit suisse est jusqu’à 60 % plus cher qu’un produit importé, même taxé », souligne-t-il.
Présent à l’inauguration, Louis Le Duff, fondateur du groupe qui porte son nom, a pour sa part affiché sa totale confiance. « Je suis certain que notre petite usine deviendra grande… très vite ! », a-t-il lancé aux invités qui n’ont pas manqué de l’applaudir chaleureusement.
