Le championnat suisse des écaillers s’est tenu en novembre 2012, dans le cadre de Gastronomia, à Lausanne.
L’ensemble des fruits de mer avait été gracieusement fourni par Gastromer SA, Genève.
Il était convenu que la recette de la vente des plateaux de fruits de mer serait reversée au fonds de soutien des apprentis vaudois.
C’est désormais chose faite: le 17 avril, vers 17h, après l’assemblée des délégués, un chèque a été remis à Jean Pierre Golay, chef de cuisine en charge des apprentis, dans les locaux de la Pinte Vaudoise, au centre des cafetiers de Pully, en présence de:
- Madame Annette Douillet, directrice de Gastronomia
et de Messieurs:
- Laurent Isoux, de Gastromer Suisse, principal sponsor de championnat suisse des écaillers
- Frédéric Haenni, président de la société des cafetiers vaudois
- Jacks Kohler, président de la société des écaillers suisses
Ainsi que des journalistes de divers magazines gastronomiques de Suisse Romande.
JF Ulysse
Photo: © auryndrikson