Cette année, à l’occasion de son dixième anniversaire, le Marché Bio Fribourg a organisé non pas un, mais deux marchés autour du thème des semis et des céréales, notamment. Le premier a eu lieu le 6 juin dernier, sur la place du Marché, à Bulle. Le second est prévu sur son lieu emblématique de la place Georges-Python, à Fribourg. Au programme : artisanat, produits bios du terroir, ateliers interactifs et animations, dans une ambiance qui se veut résolument festive.
Un succès assuré
« Nous n’avons jamais eu à nous plaindre de la fréquentation, bien au contraire. L’année dernière, malgré un temps pluvieux, et en dépit de la pandémie, ce sont des milliers de visiteurs qui ont fréquenté notre marché. Les exposants étaient enchantés ; en milieu d’après-midi, il ne leur restait plus rien. Tout était parti ! Le succès a aussi été au rendez-vous le printemps dernier, à Bulle. Nous avons donc toutes les raisons d’espérer une importante participation du public pour le marché de la Semaine du goût », explique Hélène Ewald-Suss, la souriante coordinatrice de la manifestation.
Une vitrine de l’agriculture biologique
Le Marché bio de Fribourg se veut une vitrine de l’agriculture biologique du canton. On y trouve les produits les plus divers, tels que légumes, fruits, fromages, viandes, ou céréales, par exemple. De plus, les occasions d’y déguster des pâtisseries, ainsi que d’autres spécialités sucrées ou salées du terroir, ne manquent pas. Au-delà du secteur alimentaire, les organisateurs offrent aussi une place à l’artisanat local : vannerie, poterie, produits cosmétiques naturels, etc. « Il faut que les produits soient fabriqués ici, avec de préférence des matières premières indigènes », souligne Hélène Ewald-Suss.
Le marché est organisé conjointement par Bio Fribourg et Notre Panier Bio, avec la soutien de Terroir Fribourg. L’association Bio Fribourg, fondée en 1993, est la première organisation bio cantonale de Suisse romande. À ce jour, elle compte quelque 250 producteurs et productrices et membres de soutien. Notre Panier Bio, pour sa part, affiche 500 membres et réunit 24 producteurs et productrices bio. Dans le canton de Fribourg, la part des entreprises agricoles exploitées biologiquement est de 10%. Cette proportion est en constante progression.
Georges Pop