Croquer dans un marron chaud acheté au coin de la rue est un petit plaisir d’automne. Ce fruit, enfermé dans sa bogue piquante, a longtemps fait partie des aliments de base des populations européennes, notamment alpines. On vous emmène sur les pistes de son histoire. …
Le 11e Marché & Concours Suisse des produits du terroir, qui se tiendra du 26 au 28 septembre, constituera le point d’orgue des rendez-vous annoncés cette année dans le cadre de la Semaine du Goût, dans le Jura et le Jura bernois. Cette grande manifestation, organisée par la Fondation Rurale interjurassienne (FRI), sur son site de Courtemelon, près de Delémont, aura pour hôte d’honneur le canton de Vaud. …
Dans le prolongement à la Semaine du Goût, le Salon Suisse des Goûts et Terroirs ouvrira ses portes au public du 29 octobre au 2 novembre prochain. Venus de toute la Suisse, quelque trois cents exposants seront présents dans les vastes halles du centre d’exposition Espace Gruyère, à Bulle.
Trois invités d’honneur sont à l’affiche : la principauté du Liechtenstein, la société ChasseSuisse, ainsi que le Vacherin fribourgeois AOP. …
Comme chaque année, et selon une tradition désormais immuable, le moment culminant des manifestations liées directement ou non à la Semaine du Goût à Neuchâtel sera la très populaire Fête des Vendanges qui se déroulera du 26 au 28 septembre prochains. Plus de 300 mille visiteurs sont attendus dans le centre de la ville transformée en zone piétonne, offerte aux encaveurs, aux sociétés et producteurs locaux, ainsi qu’aux fêtards venus des quatre coins du pays, ainsi que de l’étranger. …
En Suisse, la saison du gibier s’étend principalement de septembre à novembre. Restaurants et foyers helvétiques apprêtent volontiers cette viande de choix qui signe le retour de l’automne. Et pour la magnifier, rien de tel que du chou rouge compoté, des spätzli, des poires au vin, des airelles, du chou de Bruxelles ou une bonne purée de marrons. Petit tour d’horizon des principales viandes, avec, en prime, des suggestions d’accords mets-vins pour les sublimer. …
Issues de la famille des cucurbitacées, les courges sont cultivées depuis des millénaires. Elles regroupent un vaste ensemble d’espèces dont certaines sont consommées comme légumes, tandis que d’autres sont utilisées comme décoration. Plongée dans un univers coloré et savoureux. …
Une soixantaine d’établissements de restauration et de restauration collective, affiliés au Label Fait Maison, participeront du 18 au 28 septembre prochain à la Semaine suisse du Goût, en proposant au moins un « Plat signature » 100 % fait maison, autour du thème de la tomate, choisi cette année comme « fil rouge » par les organisateurs.
Une participation, romande mais aussi alémanique, qui réjouit Carine Rouge, l’énergique directrice du Label. …
En désignant le chef valaisan Edgard Bovier Parrain suisse du Goût 2025, les ordonnateurs de la Semaine du Goût ont eu fin nez. L’homme est charismatique et éloquent, aime les gens et le contact, chérit son métier, célébrant sans exclusive les saveurs authentiques, de proximité et de saison. De plus, ce qui ne gâche rien, il a pris sa charge éphémère avec modestie et sérieux, sans se prendre la tête pour autant. On pouvait difficilement faire mieux ! …
Ils s’apprécient surtout à l’automne, mais se consomment également toute l’année. Qu’ils soient sauvages ou de couche, ils nous régalent. On file chez Mission Mycelium, porté par un duo de jeunes producteurs à Vevey,
et on vous dit tout sur les espèces les plus communes que l’on cueille dans nos sous-bois. …
La souriante cité d’Aigle, dominée par son emblématique château, doit une bonne partie de sa réputation à son splendide vignoble.
Mais la ville, ses alentours et les pittoresques ruelles de son vieux bourg, possèdent bien d’autres atouts pour les amoureux de bonne chère. …
