Au domaine du Château du Crest, on fait de la belle ouvrage et du bon élevage. En 2001 Joseph Meyer, depuis 30 ans à la tête du célèbre domaine viticole du Château du Crest (il fut durant 14 ans maire de Jussy), abandonne l’élevage de vaches laitières pour celui des …
La cuisine du terroir et de saison n’a pas fini d’inspirer les participants à la Semaine suisse du Goût. En effet, le cadre de la Charte à laquelle se soumettent les candidats laisse la part belle à la création et à l’expression pour une expérience gustative fédératrice et ludique, et …
La poire à Botzi est l’un des trois produits d’Appellation d’Origine Protégée fribourgeois. Notamment mise à l’honneur lors de la fête traditionnelle de la Bénichon, elle rassemble tout un écosystème. Son origine est prouvée. Ayant hérité son nom du patois fribourgeois en référence à ces fruits qui poussent en grappes, …
Transfrontalière par nécessité depuis le début la coopérative collecte le lait, en plus de 5 fermes genevoises, de 28 exploitations françaises proches de la frontière. Cette collecte représente environ 15% du lait collecté. Elle a pour origine le Congrès de Vienne de 1815: après la défaite des armées de Napoléon, ce …
En Valais, la capitale est très «Semaine suisse du Goût». La première avait eu lieu en l’an 2000, déjà. En 2003, Sion a reçu le titre de Ville suisse du Goût. Interview de Frédéric Dumoulin, président de l’Association Sion-Fête du Goût. Quelle est la philosophie de la semaine du goût …
La Fédération Fourchette verte Suisse œuvre depuis plus de 20 ans pour allier plaisir de manger et équilibre alimentaire. Rencontre avec son secrétaire général, Stéphane Montangero, dans le cadre de la Semaine suisse du Goût. Quel est l’engagement de Fourchette verte pour le goût en général? Partenaire historique de …
L’agriculture biologique connaît une forte poussée: 386 nouveaux producteurs se sont annoncés à Bio Suisse pour le 1er janvier 2017, dont 112 en Romandie – on n’en avait plus vu autant depuis les années nonante… Faisons un point de situation avec Hélène Bougouin, collaboratrice scientifique dans le secteur des Systèmes …
Claude Frôté, propriétaire et chef du restaurant gastronomique Le Bocca à Saint-Blaise, est le parrain de l’édition de la Semaine suisse du goût 2017. Une rencontre riche en impulsions inédites pour mieux consommer et bien manger à moindre coût. Claude Frôté, vous êtes un fervent ambassadeur du goût. Comment votre …
La Ville de Genève est aux avant-postes de la Semaine du Goût. Elle continue son travail de pionnier, en étroite collaboration avec la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève (SCRHG). Sandrine Salerno, conseillère administrative et vice-présidente, n’a pas perdu son enthousiasme de la première heure, quand elle contribuait …
La Semaine du Goût encourage les événements qui mettent le plaisir du goût au cœur de nos assiettes et de nos verres et la convivialité autour de la table. Chaque participant propose un événement qui valorise le goût, la cuisine et le plaisir de manger, avec des produits authentiques où …
