Le Marché aux Truffes suisses de Bonvillars, dans le canton de Vaud, aura lieu le 31 octobre prochain. Pendant une journée, les connaisseurs vont se retrouver, alors les amateurs pourront apprendre à connaître ce produit. De nombreuses bonnes tables du coin suivront le mouvement en offrant plusieurs spécialités parfumées aux truffes. Il s’agit d’événement unique en Suisse, qui se déroule à la Cour de Bonvillars, une demeure patrimoniale de style bernois. Le marché, organisé chaque automne, rassemble ainsi les trufficulteurs, caveurs, transformateurs, cuisiniers, pépiniéristes, dresseurs de chiens et de nombreux connaisseurs de ce champignon très odorant, comme La truffe de Bourgogne, que l’on trouve dans notre région et qui se marie très bien à la gastronomie.
www.truffesuisse.ch
Nathalie Brignoli