Pour la 5e fois, les traiteurs du monde entier confrontaient leurs talents, lors de cette coupe qui permet de couronner les meilleurs d’entre eux. Les douze pays participants ont démontré une farouche volonté de se surpasser et de sublimer leurs techniques de fabrication, pour créer des produits d’exception.
L’International Catering Cup présente cette particularité d’être un concours en trois étapes: après une journée dans les laboratoires du Lycée CFA François Rabelais à Dardilly, près de Lyon, les compétiteurs se sont confrontés à lʼétape caractéristique du métier de traiteur, le transport des produits en camion frigorifique. Ils ont démontré un savoir-faire spécifique, pour anticiper et organiser au mieux leur déplacement.
Lʼenjeu était bien de conserver la qualité et la présentation de leurs œuvres, mais également de respecter les normes de la sécurité alimentaire. Cʼest ensuite dans le hall Paul Bocuse du Sirha que les 12 équipes ont monté leurs buffets et finalisé leurs plats pour la dégustation, face aux tribunes des nombreux supporters.
LʼInternational Catering Cup est un formidable tremplin pour les lauréats et il apporte une vraie dynamique à la grande famille des traiteurs. Cette rencontre permet de dévoiler à un public de professionnels un métier qui recèle dʼinfinis horizons.
Après deux jours dʼintense compétition et 20 heures dʼépreuves, le rideau est tombé sur la 5e édition de lʼInternational Catering Cup: le meilleur traiteur du monde est enfin proclamé et il est suisse.
Cette année encore, lʼICC a été le théâtre de lʼexcellence: une rencontre des meilleurs savoir-faire et des traditions culinaires des quatre coins du monde, les vecteurs dʼinnovation pour la profession et de redécouverte pour le public du SIRHA.
A 17h30 Joël Mauvigney, Président Fondateur de lʼICC, communique le palmarès aux supporters en liesse, partenaires convaincus par la qualité de la prestation réalisée et aux 24 candidats qui retiennent leur souffle:
– Lʼéquipe de Suisse, représentée par David Alessandria et Julien Gradoz, a remporté le Trophée dʼOr et le titre du «Meilleur Traiteur du Monde», ainsi que la somme de 8000 €.
– Lʼéquipe de France, représentée par Sébastien Zozaya et Yoann Fournier, remporte le Trophée d’Argent ainsi que la somme de 4000 €.
– Lʼéquipe de Singapour, représentée par Patrick Heuberger et Brandon Wei Khong Foo, remporte le Trophée de Bronze ainsi que la somme de 2000 €.
– Le prix de la meilleure dégustation «Poisson» est décerné aux 2 candidats Anh Duong et Thuy Nguyen, de lʼéquipe du Vietnam.
– Le prix de la meilleure dégustation «Cochon» revient aux 2 candidats Fabio Potenzano et Andrea Mantovanelli, de lʼéquipe dʼItalie.
– Le prix du meilleur «Dessert» est attribué aux 2 candidats Damien Grandclaude et Victor Crendez-Berrendero, de lʼéquipe du Luxembourg.
– Enfin, le prix du plus beau «Buffet Traiteur» est adjugé aux 2 candidats représentant lʼéquipe du Canada, Alexandre Pernetta et Bruno Didier-Laurent.
JC Genoud-Prachex