Les caves ouvertes se déroulent désormais dans toutes les régions viticoles de Suisse, notamment dans le canton de Vaud et en Valais.
Dans tout le Valais, les journées caves portes ouvertes ont eu lieu du 14 au 16 mai, durant le week-end de l’Ascension. Tout le canton a ouvert ses caves aux dégustations, notamment les vignerons-éleveurs de Fully Grand Cru, 100% arvine, le Domaine Florian Besse, la Cave des Amandiers, le Caveau des Ursulines ou le Domaine de Beudon “Les Vignes du ciel”. Du côté de Chamoson, une vingtaine d’encaveurs de Chamoson ont accueilli les visiteurs dans le village et dans les jardins de l’église St-Pierre-de-Clages, les invitant à découvrir leurs caves et caveaux, avec dégustations et animations, notamment dans tous les restaurants de la commune, qui ont élaboré des menus concoctés pour l’occasion. Un bus navette a été mis en place pour se déplacer de cave en cave et déguster selon les envies des visiteurs. L’association des vignerons-encaveurs de Leytron, en plus d’ouvrir ses caves, a invité à découvrir les richesses de sa commune, en organisant dans tout le village des animations et des stands d’information pour les visiteurs. Du côté du canton de Vaud, il faudra attendre le week-end de la Pentecôte, les samedi et dimanche 23 et 24 mai, pour déguster auprès des vignerons, notamment des chablais, dont Le Clos du Rocher, des Lavaux, comme le domaine Pierre et Basile Monachon ou des La Côte, comme La Montardière. Le passeport «caves ouvertes» permettra également la dégustation dans plus de 300 caves, un verre de dégustation souvenir, et le transport en navette de cave en cave depuis de nombreuses gares suisses.
Lilly Martini