Niché au cœur des Alpes, à seulement 20 minutes de Thonon et 1h30 d’Annecy, ce chalet cosy promet une expérience intime et raffinée, où l’art de vivre à la montagne se conjugue à une gastronomie de haut vol.
Le couple à l’origine de ce projet, Thomas et Estelle Flachaire, réunit un savoir-faire rare. Thomas, passé par Roellinger, Marcon, Bras et Troisgros, en France et au Japon, manie les saveurs fumées, poivrées et acidulées avec une précision étonnante, sublimées par des sauces gourmandes. À ses côtés, Estelle, spécialisée dans la communication et l’hôtellerie de luxe, veille à ce que chaque détail de l’accueil et de l’expérience client soit parfait.
Le couple a acquis ce bien joli chalet des années 70 en 2023, et l’a rénové de fond en combles. Les gourmets peuvent y loger dans deux somptueuses suites.
Le restaurant est à l’image de ce projet ambitieux : intimiste et exclusif. Il permet aux convives de se rapprocher de la cuisine ouverte, de partager des moments privilégiés autour de la cheminée et de suivre la magie de la préparation des plats. Deux menus dégustation, en trois ou cinq services, mettent en valeur les créations de Thomas dans un cadre où chaque assiette devient une invitation au voyage gustatif.
Situé à proximité des stations de sports d’hiver, le Chalet Flachaire s’impose déjà comme une destination incontournable qui a suscité des éloges dans la presse tant française que suisse.
Au Chalet Flachaire, gastronomie et montagne se rencontrent dans une harmonie rare. Chaque détail, chaque saveur, chaque instant est pensé pour surprendre et émerveiller. Thomas et Estelle ont réussi à créer plus qu’un restaurant : un lieu où passion, créativité et excellence se conjuguent, offrant à leurs visiteurs une expérience mémorable, chaleureuse et profondément humaine.
M. M.