Qu’elle soit futuriste et aseptisée comme un bloc opératoire
ou à l’ancienne dans les couleurs chaudes du brun boisé,
à la fin c’est le pain et le mille-feuille qui font la différence.
On peut avoir l’eau à la bouche en se promenant dans
une belle boulangerie-pâtisserie virtuelle aux cent pièces
et croissants tentateurs. Cela dépendra de la qualité des
programmes … virtuels. Mais à la fin, on goûte avec la
bouche et plus seulement avec les yeux et là… on passe
commande. Et si l’on est satisfait, l’on recommande.
Jeu virtuel-concret
C’est le jeu entre le virtuel et le concret et sans doute que
le monde de la boulangerie-pâtisserie offre le plus beau
potentiel dans ce domaine. Les boulangeries virtuelles
existent déjà. Le clou de la série de rencontres de cette
33ème FBK (Foire spécialisée suisse en matériel de
boulangerie, pâtisserie et confiserie) sera constitué par le
show de la société allemande «TRENDONE», spécialiste
en entreprises du futur. Les futurologues allemands
assureront le spectacle à coups de présentations
virtuelles dans tous les domaines de la vie de 2025, 2028
et au-delà. Le show durera 45 minutes et fonctionnera
comme un spectacle sons et lumières, avec voyages
dans le futur sur fond de feux d’artifices de sensations
avec interactions digitales par masques virtuels.
Rewe, Danone, Red Bull, Otto Group, Ferrero…
C’est bon de se changer les idées, de sortir de la
routine et de partir dans de grandes perspectives.
TRENDONE n’est pas non plus n’importe qui. Dans
sa liste de références clients, il y a de grandes chaînes
de l’alimentaire comme Rewe, Danone, Red Bull, Otto
Group, De Longhi, Ferrero. Ou encore Henkel, Audi,
BMW, Daimler, VW, Deutsche Bahn, Lufthansa Cargo,
BNP Paribas, Unicredit Bank, Clariant, Continental et
Covestro (nouvelle société de matériaux plastiques et
autres, qui a fait partie du groupe Bayer jusqu’en 2015).
On le voit : TRENDONE touche beaucoup à l’alimentation
et aux produits qui servent à produire cette alimentation,
en particulier dans le domaine de la boulangerie et de
la pâtisserie. Tout cela n’est pas aussi futuriste que ça
en a l’air. Dans ce qui peut être immédiatement utile
de la présentation, on pourra sans doute prendre le
commerce tous canaux (omni-channel commerce), avec
une question centrale: comment une entreprise peutelle
sensibiliser ses clients à une expérience shopping?
Cette question est immédiatement applicable à la
boulangerie-pâtisserie.
Un futur étonnant, à coup sûr
Et donc si de grandes marques ont fait confiance au
futurologue TRENDONE, la BCS (Boulangers- Confiseurs
suisses) s’en remet elle aussi à ses visions. Le monde
est de plus en plus virtuel et connecté. De plus en plus
robotisé. De plus en plus vieillissant. Le domaine du
confort, du plaisir et du loisir vont prendre de plus en
plus d’importance. Dans ce domaine, la pâtisserie et la
confiserie auront leur place à prendre.
Les avancées de TRENDONE donneront certainement
une tendance sur notre monde dans 10 ans, notamment
en ce qui concerne les nouveaux modèles de travail
et de salaires. Car qui, en 2007, aurait pu imaginer
l’envahissement du monde actuel par les réseaux
sociaux?
PASCAL CLAIVAZ
WWW.TRENDONE.COM