A près Bâle, c’est la cité des Zaehringen qui reprend le flambeau d’ambassadrice du plus grand événement gourmand de Suisse : la Semaine du Goût. Ce sera aussi une Année du Goût que les autorités communales ont décidé d’organiser. A chaque nouvelle édition de la Semaine suisse du Goût, une nouvelle ville est désignée comme ambassadrice pour l’année. Celle-ci s’engage à respecter la Charte du Goût qui l’engage à promouvoir le plaisir de manger, créer des échanges et des liens dans la communauté de la nourriture, susciter l’organisation d’événements et mettre en avant des produits locaux, authentiques, sains et durables. Sous le label « Fribourg, Ville du Goût 2023 », la Ville de Fribourg et ses partenaires se préparent à partager avec le public une série d’événements liés à la gastronomie et au savoir-faire culinaire de sa région. La Ville souhaite également élargir le champ thématique et approfondir les questions autour de l’alimentation en abordant ce qui se passe avant et après le repas, mais aussi imaginer l’assiette de demain avec considération pour la nature.
Un programme ambitieux
La Ville de Fribourg a saisi l’occasion de cette 23e édition de la Semaine suisse du Goût, qui aura lieu du 14 au 24 septembre 2023, pour imaginer un programme ambitieux durant toute l’année avec une série d’événements et de manifestations. Cette Année du Goût s’inscrira dans une démarche de durabilité et de valorisation des produits du terroir. Elle cherchera à sensibiliser le public à la qualité et à la provenance des aliments, au respect de la saisonnalité, à la découverte de la production locale, et à célébrer la diversité des goûts et des cultures alimentaires. Elle participera aussi à la promotion de la santé par une nourriture variée et équilibrée, en particulier auprès des jeunes. Le savoir-faire artisanal sera mis en valeur tout en encourageant et en mettant en lumière l’innovation dans l’agroalimentaire. Consciente que les centres urbains ont un rôle clé à jouer pour la transformation des systèmes alimentaires, la Ville devra affronter les défis à venir en construisant des ponts durables avec les campagnes et tous les acteurs du monde de la nourriture de la région. C’est dans cet esprit qu’elle collaborera avec le Canton ainsi qu’avec les divers partenaires publics et privés pour en faire une manifestation aussi complète et inclusive que possible.