La plateforme Genève Région – Terre Avenir (GRTA) renouvelle son concours de cuisine aux Automnales 2017 et met à l’honneur les cuisiniers des restaurants collectifs et privés labellisés GRTA. Les Toqués de GRTA présente un show journalier durant lequel 14 candidats se challengeront pour obtenir le cochon d’or. Un thème …
ASSEMBLÉE GÉNÉRALE ORDINAIRE D’AUTOMNE DES DÉLÉGUÉS L’assemblée générale des délégués de GastroVaud est convoquée le Mercredi 6 décembre 2017 à 15h00 Centre professionnel GastroVaud à Pully ORDRE DU JOUR Introduction Appel des délégués Nomination des scrutateurs Budget GastroVaud 2018 Présentation, par M. José …
Du 4 au 12 novembre, Neuchâtel est à nouveau la capitale suisse du chocolat! La quatrième édition du festival Chocolatissimo laisse présager un programme qui ravira tous les palais. Neuchâtel nous a habitués à des programmes festifs aussi surprenants que variés, et cette 4ème édition de Chocolatissimo n’a pas manqué à …
Les restaurateurs et hôteliers suisses sont de plus en plus sous pression, à cause des nouveaux besoins de la clientèle et de la hausse des coûts d’exploitation. A Messe Basel, le Salon international de l’hôtellerie, de la gastronomie, des repas à l’emporter et du secteur Care (Igeho) s’efforcera d’y répondre. …
La soirée de Gala du Grand Prix du Vin Suisse a eu lieu hier à Berne. Pour cette 11ème édition, 2’830 vins issus de toutes les régions viticoles suisses ont été inscrits par 511 producteurs. Les six meilleurs vins nominés dans les 13 catégories étaient en lice pour remporter l’un …
Le leader mondial sur le marché des appareils ménagers haut de gamme pour la cuisine, la pâtisserie et la cuisson vapeur, repousse les limites de la créativité en termes de cuisson avec une étonnante technologie de pointe. Difficile de ne pas céder à ce bijou de technologie… Plus rapide et …
Le GaultMillau 2018 a fait de Franck Giovannini son cuisinier de l’année. Le Chef de l’Hôtel de Ville de Crissier occupe la première place du podium, à côté de Virginie Basselot de la Réserve à Genève, qui a été élue «Cuisinière de l’année». Le GaultMillau 2018 Edition romande vient de …
Le distributeur du terroir fribourgeois et la startup conseil en durabilité des métiers de bouche s’allient pour un concept de distribution 3.0. Un trend devenu récurrent dans le secteur. Enfin une mode qui se met au service du bien commun! Face aux défis menaçant notre planète et notre humanité entière, …
Directeur de l’Interprofession du Vacherin fribourgeois depuis janvier 2017, Romain Castella nous emmène dans l’univers du Vacherin AOP. Emergence des premiers copycats et premiers pas vers une meilleure protection des AOP. Quoi de neuf pour ces derniers mois d’activité, en tant que nouveau directeur? Depuis le 1er janvier j’ai bientôt …
A Collex, où nous avons – fort bien – déjeuné ce midi, la succession de Jean Claude Bazzi est assurée depuis plus d’un an. Un trio sympathique et pétri de talent, Laurent Juget maître de salle, Marc Betemps et son épouse Virginie en cuisine, a repris le 1er aout 2016 …
