Depuis février 2025, la vallée d’Abondance brille d’une nouvelle étoile gourmande. Aux commandes de cet écrin : un jeune couple de passionnés qui suscite les éloges des gourmets des deux côtés de la frontière. …
Le 30 août dernier, afin de marquer la fin des célébrations des 10 ans de sa Charte, l’interprofession des vins du Vully, sous la houlette de Johanna Rouiller, sa directrice, a organisé une soirée inédite, comprenant une visite « surprise » des caves du domaine, ponctuée de rencontres et de dégustations. La centaine de participants, répartis par groupes, ignoraient le parcours qui leur était réservé. Ils se sont ensuite retrouvés pour une mémorable soirée festive en commun dans un établissement hôtelier de la région. …
Le public a été nombreux à fréquenter le parc des Bastions le dernier week-end d’août. De quoi ravir les producteurs genevois en quête de débouchés. …
Le 8 juillet dernier, le centre eureka FORMATION, chargé de la formation continue dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, dans le canton de Neuchâtel, a célébré dans une ambiance joyeuse le dixième anniversaire de sa création. Des représentants de l’État, des partenaires, des acteurs politiques ainsi que des professionnels de la branche et des formateurs ont assisté aux réjouissances organisées au musée archéologique du Laténium, à Hauterive. Au programme : discours, apéritifs, dégustations de spécialités et découverte de l’histoire de l’alimentation lors d’une visite guidée du musée. …
À l’initiative de l’Interprofession du Gruyère (IPG) et de l’Interprofession du Vacherin Fribourgeois (IPVF), le 28 juillet dernier, un train des Transports publics fribourgeois (TPF), aux couleurs du label « Fondue Moitié-Moitié », a été mis sur les rails entre Romont et Fribourg. Depuis le 28 août, jour de son inauguration officielle, ce convoi haut en couleurs assure une liaison régulière entre Berne et Broc-Chocolaterie, avec des arrêts à Düdingen (Guin), Fribourg, Romont, et Bulle. Il poursuivra ses trajets promotionnels pendant quatre ans. …
Seul fruit suisse à disposer d’une AOP, incontournable des menus d’automne de la traditionnelle Bénichon et de la chasse, la Poire à Botzi, très recherchée par les consommateurs et les restaurateurs fribourgeois, est en ce mois de septembre disponible sur tous les marchés du canton. Grâce à des conditions météorologiques favorables, la récolte de ce petit fruit sucré qui exige beaucoup de soin a pu, comme chaque année, avoir eu lieu au mois d’août, avec cette fois un peu d’avance. …
Plus spacieux, plus accueillants et plus commodes : le mercredi 4 juin dernier, GastroNeuchâtel, la Chambre cantonale de l’hôtellerie-restauration neuchâteloise, a gaiement pendu la crémaillère de ses nouveaux locaux, en présence de nombreux invités qui ont partagé le verre de l’amitié. Fondée en 1901, indépendante et non subventionnée, l’association regroupe près de 500 entreprises, représentant quelque 4000 emplois dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. …
Passionné d’histoire, Davide Burani a réalisé son rêve : produire son propre hydromel. Malgré de très nombreux essais infructueux, ce jeune trentenaire, marié et père de famille, ne s’est pas découragé et son opiniâtreté a fini par payer. Aujourd’hui, Nectar d’Or, sa petite entreprise, située dans le charmant village des Planchettes, dans le Jura Neuchâtelois, produit un hydromel de haute tenue. Certes, la production est encore modeste. Mais n’est-il pas mieux que la qualité l’emporte sur la quantité ? …
Pour la famille Jenny, arrivée à Genève de Bâle, tout a commencé il y a un siècle, dans les années vingt, avec l’acquisition d’une boulangerie à Châtelaine. Au cours des décennies qui ont suivi, la petite entreprise a grandi, de génération en génération : ouverture d’une chocolaterie tea-room, développement d’un généreux service traiteur et enfin, il y a quelques années, ouverture d’un restaurant gourmand voué prioritairement aux produits et spécialités du terroir régional. …
