Le chef Gilbert Renaud, ancien bras droit de Philippe Chevrier, se partage aujourd’hui entre l’Auberge Communale de Meyrin et l’Auberge du Grand Donzel, à Vessy, un bel établissement dont il prend soin depuis plus de dix ans, avec Nathalie, son associée. Attaché aux produits locaux, frais et de saison, il y propose, avec bonheur, une cuisine savoureuse et imaginative et se déclare heureux d’y accueillir, avec bienveillance, les familles avec enfants. …
Au terme de deux journées intenses de compétition, le Chef sommelier de l’Hôtel Beau-Rivage à Genève a décroché le titre tant convoité. …
Le hameau de Prédame, dans les Franches-Montagnes, est en passe de devenir un haut lieu de la gastronomie jurassienne. À moins que cela ne soit déjà fait ! C’est en effet dans ce joli bout de campagne – que des esprits urbains chagrins pourraient qualifier de « coin perdu » – que le chef Matthias Waser et sa compagne Davina Comment, ont ouvert en novembre, dans une ancienne métairie aménagée à leur goût, le Flora, un restaurant dont la cuisine est déjà encensée par la presse gastronomique. Il est vrai que ce jeune chef de 34 ans avait déjà quelques brillants antécédents. …
De plus en plus de grandes marques font appel à des jeunes formés dans une école hôtelière.
À Glion, une filière sur mesure a été mise sur pied pour les futurs cadres de l’industrie. …
Bénéficier d’offres flash à prix canon sur les produits et les services, c’est ce que propose Gastrobook. Un site internet conçu par les restaurateurs pour les restaurateurs. …
Né à Stuttgart, en Allemagne, il y a 42 ans, d’un papa français et d’une maman allemande, André Bélard est un nouveau venu dans le vignoble de Lavaux où il a réalisé son rêve : produire à son goût, et à sa façon novatrice, son propre vin. Sa production a très vite acquis une réputation d’excellence. Son premier millésime a même été salué, l’année dernière, par le magazine Gault & Millau (Suisse) qui a loué l’«extraordinaire » qualité de son travail. …
Venus de toute la Suisse romande, 15 apprentis du restaurateur de collectivités Eldora avaient pour mission de réaliser un amuse-bouche, une entrée, un plat et un dessert à base d’ingrédients végétaux. Un challenge relevé avec brio ! …
Au cœur des coteaux ensoleillés de Sion, le Domaine du Mont d’Or poursuit son engagement pour un œnotourisme novateur, mêlant patrimoine, culture et nouvelles technologies. …
Créé en 2021, le label VAUD CERTIFIÉ D’ICI s’impose peu à peu comme une référence de qualité et de proximité pour les produits alimentaires du canton. Avec l’ambition de se frayer un chemin dans la restauration collective et commerciale. …
