Presque tout le monde connaît les rondelles d’oignon frites – les Onion Cuts en enveloppe croustillante, à la belle couleur dorée, sont en revanche une réelle nouveauté! Le 1er décembre 2018, KADI a lancé ce nouveau produit qui vient compléter son vaste assortiment. Les Onion Cuts sont de tendres morceaux …
L’Ecole polytechnique fédérale de Zurich (EPFZ) a réalisé pour la version électronique de l’Atlas de la Suisse, une carte des producteurs de chocolat et des entreprises artisanales. Comme les autres cartes, cette carte des producteurs de chocolat et des entreprises artisanales est accompagnée d’un court texte explicatif en quatre langues …
KADI SA étend sa gamme de produits Terroir que vient compléter son nouveau produit, les Frites Fribourgeoises. Depuis le 1er novembre 2018, les Capuns Val Lumnezia se retrouvent également chez KADI en version mini. Des frites dignes du fait maison, grâce à leur peau et à leur coupe inimitable. La proximité …
Succès fou pour la première Battle mondiale de Chasselas & Raclette, organisée par l’Association Lausanne à Table. Quatre villes romandes se sont affrontées le 22 novembre 2018 à guichet fermé dans le cadre de la manifestation lausannoise, Bô Noël. Un prix du jury et un prix du public ont couronné …
Genève est le troisième canton viticole suisse. Il possède la densité viticole la plus forte du pays. Le Chasselas reste le cépage blanc dominant, mais les Chardonnay remportent de grands succès lors des manifestations viticoles internationales. Parlons aussi des Pinots blancs, des Aligotés, Sauvignons blancs, Pinots gris et Müller-Thurgau. Parmi …
Au Concours National des Jeunes Chefs Rôtisseurs 2018, les jeunes talents prometteurs de la haute gastronomie suisse sont mis à l’épreuve. Neuf jeunes talents, dont trois femmes, se sont affrontés le 27 octobre 2018 au «Bildungszentrum Interlaken BZI», à un haut niveau de compétition. La «Chaîne des Rôtisseurs» est une …
Cette année, il faut frapper fort. Pourquoi ne pas offrir à vos meilleurs clients un panier gourmand garni de délicieux vins et de fromages d’alpages régionaux? Oui des fromages. Pourquoi ne pas offrir de succulents fromages de nos alpages, fabriqués directement en montagne? «C’est une excellent initiative, qui permet de …
Agroscope, le centre de compétences de la Confédération pour la recherche agronomique a présenté le premier cépage blanc multi-résistant: Divona, fruit de 20 ans de recherches. Sa résistance aux maladies fongiques et son aptitude œnologique en font un cépage de choix pour les viticulteurs et un vin très apprécié à la dégustation. …
La Bière de Noël Cardinal fait son entrée dans les établissements de restauration de Suisse romande pour la troisième fois: mise en perce officielle des fûts. Pour la troisième fois déjà, la Bière de Noël Cardinal fait son entrée dans les établissements de restauration de Suisse romande avec une mise …
Ouvrage intéressant que le nouveau livre du journaliste gastronomique de la Tribune de Genève Alain Giroud. Il s’intitule «40 ans dans les cuisines des grands chefs». Quarante ans de pérégrinations gastronomiques au travers d’anecdotes, de témoignages et de découvertes. A l’époque, ils étaient encore de «simples» grands chefs étoilés. Depuis, …
