Transparence, savoir-faire, diversité des goûts et authenticité sont les valeurs communes aux organisations de défense des consommateurs et des restaurateurs. Ils sont réunis dans le cadre du Label Fait Maison. Pour rappel, un plat est considéré comme «Fait Maison» s’il est cuisiné entièrement sur place à partir de produits bruts …
A l’heure où le courant «zéro déchet» prône le minimalisme et la décroissance et où les esprits révoltés luttent contre toute mainmise sur les ressources naturelles de notre globe, le simple fait de boire une eau minérale au restaurant du coin devient un acte militant. Mais quelle eau trouve-t-on réellement sur …
Depuis plus d’un siècle, Grellor propose un ensemble de machines et de produits de nettoyage, d’entretien et d’hygiène des bâtiments. Le tout est confirmé par un musée, installé dans la cafétéria. Le Musée Grellor retrace l’histoire du cœur de métier historique de la société qu’est la brosserie. Les gravures, …
L’entreprise allemande spécialisée dans les solutions de nettoyage pour l’hôtellerie, la gastronomie, la restauration collective, la boulangerie et la pâtisserie se veut en phase avec l’écologie grâce à sa gamme de machines à laver professionnelles. «Pour une garantie d’hygiène, il n’est pas nécessaire d’avoir plus d’eau ou d’énergie: mais plus …
Seule Ultimate vous permet de déguster chacun de vos vins à la bonne température, que ce soit au champagne ou un rouge corsé. Et seule Ultimate vous offre 8 zones indépendantes, physiquement séparées et programmables avec des températures différentes les unes des autres. C’est comme si vous disposiez de 8 …
Brita a inventé la carafe filtrante il y a une cinquantaine d’années. Depuis, elle a beaucoup de concurrents, mais elle reste la référence en matière de filtration d’eau. Redécouvrir le vrai goût du café et du thé, voilà ce que propose l’entreprise allemande Brita. Une démarche simple pour se sentir …
Signes avant-coureurs encourageants pour la branche Hôtellerie-Restauration en Suisse, tourisme de restauration, Initiative «Pour des prix équitables» qui pourrait favoriser la branche, numérisation, régions alpines en souffrance, le Président de GastroSuisse Casimir Platzer répond à nos questions. Et il nous fait ses voeux pour la nouvelle année. L’année 2017 a-t-elle …
Le Salon professionnel Igeho est le plus important de Suisse dans le domaine de l’hôtellerie, de la gastronomie, des repas à l’emporter et du secteur Care. Il offrira une nouvelle édition passionnante, du 18 au 22 novembre prochains à Messe Basel. Dans un contexte inquiétant, il proposera de nouvelles pistes …
Il n’est aujourd’hui plus question de stopper la marche triomphale des boulettes aux pois chiches. Tout le monde souhaite goûter cette spécialité typique de la cuisine arabe. Avec ses nouveaux falafels, Hilcona propose à présent la solution idéale pour les professionnels: les falafels ont un aspect «fait maison», ils sont …
Les queues et les pinces de homard bleu décortiquées et surgelées Rougié sont très pratiques. La cuisinière ou le cuisinier gagnent beaucoup de temps, car ils sautent les étapes du blanchiment et du décorticage. Ce n’est pas n’importe quel homard, c’est le Homard Bleu des côtes bretonnes et britanniques. La …
