Après une 21e et dernière édition en 2017, le challenge réservé aux professionnels se tiendra à nouveau le dimanche 16 novembre dans le cadre des Automnales à Palexpo. Cet événement emblématique a connu son apogée durant feues les Fêtes de Genève. Interview de Jean-Luc Piguet, qui veille sur ces joutes depuis le début. …
C’est sans nul doute le livre de chevet que doivent acquérir tous les professionnels du vin et amateurs de fins nectars. « Grands cépages d’origine française » (Éditions Favre, 2025) sort ces jours en librairie. On doit cet ouvrage au Dr José Vouillamoz, l’un des leaders mondiaux en matière d’origine et de parenté des cépages par le test ADN. Généticien suisse de renommée internationale, il est le co-auteur de l’ouvrage Wine Grapes, référence incontournable sur tous les cépages cultivés dans le monde. En 2017, il a publié « Cépages suisses, histoire et origines », également aux Éditions Favre. Un véritable best-seller qui s’est vendu à 4000 exemplaires, et dont une version mise à jour est annoncée pour la rentrée. Le Dr Vouillamoz, conférencier hors pair, est aussi membre de l’Académie Internationale du vin, de l’Académie du Vin de Bordeaux, de la Mémoire des Vins Suisses et du Circle of Wine Writers. Interview. …
Au centre commercial de Meyrin, au sein du vaste projet Cœur de Cité, ce restaurant chaleureux attire chaque jour familles, collègues et amis. Un véritable lieu de vie, dirigé avec passion par Iris et Clément Polan, un couple d’entrepreneurs qui a su donner une âme à cet espace unique. …
Depuis février 2025, la vallée d’Abondance brille d’une nouvelle étoile gourmande. Aux commandes de cet écrin : un jeune couple de passionnés qui suscite les éloges des gourmets des deux côtés de la frontière. …
Le 30 août dernier, afin de marquer la fin des célébrations des 10 ans de sa Charte, l’interprofession des vins du Vully, sous la houlette de Johanna Rouiller, sa directrice, a organisé une soirée inédite, comprenant une visite « surprise » des caves du domaine, ponctuée de rencontres et de dégustations. La centaine de participants, répartis par groupes, ignoraient le parcours qui leur était réservé. Ils se sont ensuite retrouvés pour une mémorable soirée festive en commun dans un établissement hôtelier de la région. …
Le public a été nombreux à fréquenter le parc des Bastions le dernier week-end d’août. De quoi ravir les producteurs genevois en quête de débouchés. …
Le 8 juillet dernier, le centre eureka FORMATION, chargé de la formation continue dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, dans le canton de Neuchâtel, a célébré dans une ambiance joyeuse le dixième anniversaire de sa création. Des représentants de l’État, des partenaires, des acteurs politiques ainsi que des professionnels de la branche et des formateurs ont assisté aux réjouissances organisées au musée archéologique du Laténium, à Hauterive. Au programme : discours, apéritifs, dégustations de spécialités et découverte de l’histoire de l’alimentation lors d’une visite guidée du musée. …
À l’initiative de l’Interprofession du Gruyère (IPG) et de l’Interprofession du Vacherin Fribourgeois (IPVF), le 28 juillet dernier, un train des Transports publics fribourgeois (TPF), aux couleurs du label « Fondue Moitié-Moitié », a été mis sur les rails entre Romont et Fribourg. Depuis le 28 août, jour de son inauguration officielle, ce convoi haut en couleurs assure une liaison régulière entre Berne et Broc-Chocolaterie, avec des arrêts à Düdingen (Guin), Fribourg, Romont, et Bulle. Il poursuivra ses trajets promotionnels pendant quatre ans. …
Seul fruit suisse à disposer d’une AOP, incontournable des menus d’automne de la traditionnelle Bénichon et de la chasse, la Poire à Botzi, très recherchée par les consommateurs et les restaurateurs fribourgeois, est en ce mois de septembre disponible sur tous les marchés du canton. Grâce à des conditions météorologiques favorables, la récolte de ce petit fruit sucré qui exige beaucoup de soin a pu, comme chaque année, avoir eu lieu au mois d’août, avec cette fois un peu d’avance. …
Plus spacieux, plus accueillants et plus commodes : le mercredi 4 juin dernier, GastroNeuchâtel, la Chambre cantonale de l’hôtellerie-restauration neuchâteloise, a gaiement pendu la crémaillère de ses nouveaux locaux, en présence de nombreux invités qui ont partagé le verre de l’amitié. Fondée en 1901, indépendante et non subventionnée, l’association regroupe près de 500 entreprises, représentant quelque 4000 emplois dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. …
