La marque Sknife produit essentiellement des couteaux innovants de grande qualité conçus en coopération étroite avec les spécialistes du couteau en Suisse et la haute gastronomie. Forgées dans la région d’Emmental, les lames sont ensuite montées à Bâle par le forgeron Hansjörg Kilchenmann qui les équipe d’un manche ergonomique qui leur assure un design moderne et fonctionnel.
Adaptés aux besoins des chefs de cuisine, Sknife propose une large gamme de couteaux de découpe ainsi que de nombreux accessoires tels que des protections de lames, des mallettes en cuir ou encore des planches à découper et des blocs porte-couteaux. Jusqu’à présent, manquait à la collection, un couteau à steak qui réponde à la demande des amateurs comme des professionnels. Michael Bach, spécialiste en couteaux y a remédié et propose dorénavant un produit innovant dont la lame en acier chirurgical offre une résistance à la corrosion quatre fois plus élevée qu’un modèle classique.
Un design moderne
Hormis ses qualités de coupe très performantes, l’esthétique de ce nouveau modèle a été particulièrement soignée. La transition entre le manche et la lame est très fluide et offre une coupe ergonomique et une apparence moderne à ce très bel objet. Le modèle est disponible soit avec un manche en noyer soit en frêne teint en noir, tandis qu’une version couteau à fromage sera proposée très prochainement.
Michel Bagard