Les sections Gastrovalais de St Maurice et Monthey réunies à Saxon.
Les organisatrices ont bien fait les choses: l’assemblée générale 2014 des sections St Maurice et Monthey de Gastrovalais s’est tenue le jeudi 20 mars 2014, au Casino de Saxon, devant une assistance notoire, attirée tout autant par la seconde partie du programme.
Convoquée dans les délais légaux, l’assemblée s’est penchée sur l’ordre du jour annoncé, approuvant le PV de l’assemblée du 08 septembre 2010 avant d’entériner, avec regret et à mains levées, le désistement de la section des Hôteliers Portes du Soleil, qui se retire de l’organisation.
Sur proposition de la présidente, Patricia Lafarge, quitus a été unanimement donné, pour les comptes des 4 dernières années de chacune des sections, confirmés par les vérificateurs qui ont été reconduits pour 4 ans.
L’assemblée approuva ensuite la désignation, pour 4 ans, des membres des comités des sections de Gastrovalais, soit Patricia Lafarge-Cretton et Fabienne Marclay pour St Maurice, Jean Pierre Melly, Ronald Schoonnenberg, Ibrahim Bteich et Hans Sutter pour Monthey.
Dans son rapport, la présidente a rappelé le déclin des restaurants traditionnels locaux, devant la concurrence croissante d’une restauration rapide en plein essor, et suggéré quelques moyens de mieux répondre à la demande de la clientèle: qualité, environnement, proximité, «fait maison» mais aussi communication rajeunie (appel à Facebook et autres).
Patricia Lafarge a insisté sur l’impérieuse nécessité de la formation continue, en participant, notamment, aux cours gratuits de Ritzy, d’adhérer aux Saveurs du Valais, à la Semaine du Goût et surtout, de le faire savoir.
La présidente rappela ensuite que St Maurice allait vivre une importante année 2015, avec les 1500 ans de la fondation de l’Abbaye: pour le 200ème anniversaire du Valais, la section St Maurice organisera l’AG 2015 de Gastrovalais et fait appel à toutes les bonnes volontés.
Enfin, elle a précisé que Gastrovalais ferait face à d’importants changements, en 2014, avec de nouveaux candidats aux fonctions de président et vice président, MM Gessler et Couttaz, en fin de mandat, ayant fait part de leur intention de se retirer.
La prochaine AG de Gastrovalais aura lieu à Sierre, le 10 juin 2014, et les membres de Gastrhôtel Chablais sont invités à y participer en nombre.
Elle céda la parole à François Gessler, président en exercice de Gastrovalais, lequel, à propos de la TVA restauration, résuma la position des partis et insista sur la nécessité de continuer à se battre pour l’instauration d’une seule TVA dans tout le secteur, et de poursuivre le lancement d’une initiative en ce sens, même si le coût en est élevé.
Il rappela enfin que Gastrovalais est opposé à l’idée d’un salaire minimum, qui représente un danger pour le secteur, déjà bien en avance sur les autres dans le domaine social (13ème salaire, 5 semaines de vacances, etc.), ce qui prétériterait l’avenir de bien des établissements.
Après la clôture applaudie des travaux, les membres présents de Gastrhôtel Chablais se réunirent pour un repas, dans la salle restaurant du Casino de Saxon, suivi du nouveau spectacle de la Revue du Valais «Comme en 14!», retraçant les péripéties de la vie politique, artistique et culturelle du canton. Le niveau gastronomique du repas, suivi d’un spectacle coloré, à l’humour ravageur, ont fait les délices des membres présents, qui ont félicité les organisateurs pour cette superbe initiative.
JC Genoud-Prachex