Le conseil de GastroSuisse a élu directeur l’hôtelier Remo Fehlmann. Cette élection permet de pourvoir un poste vacant important. Le nouveau directeur prendra ses fonctions au printemps 2015. A 46 ans et fort d’une connaissance approfondie de la branche, Remo Fehlmann prend la direction opérationnelle de la plus grande Fédération nationale …
Le 27 octobre, les dirigeants de Multivac ont officiellement donné le premier coup de pelle de la construction d’un nouveau centre logistique à Wolfertschwenden. Les investissements s’élèvent à 11,9 millions d’euros. Le centre logistique occupera 5400 m² et sera équipé des systèmes de stockage les plus modernes et les plus …
L’oeil-de-Perdrix AOC NE 2013 Mauler a décroché une médaille d’or dans la catégorie vins rosés, et la Cuvée Louis-Edouard Mauler Brut Millésime 2010 AOC NE, une médaille d’argent. En outre, cette cuvée fait partie des six meilleurs vins mousseux suisses au Grand prix du vin Suisse: deux crus de grande …
La 15e édition du salon Gastronomia a fermé ses portes le 12 novembre dernier et enregistré une fréquentation en hausse conjuguée à l’augmentation du nombre d’exposants. Un succès. Manifestation de référence de la branche Horeca, Gastronomia permet aux acteurs du marché romand de se rencontrer, d’échanger, de découvrir des innovations …
Secrétaire romand de Hotel & Gastro Union, le Genevois Eric Dubuis organise les concours Gastro Union Challenge, à Gastronomia depuis deux ans. Amateur de tennis, Eric Dubuis aime les échanges. Dans sa vie professionnelle aussi, quoiqu’il ait plutôt au quotidien un rôle de coach. Faire progresser autrui est, en effet, …
La 32e foire Fachmesse für Bäckerei, Konditorei und Confiseriebedarf (FBK), spécialisée en matériel de boulangerie, pâtisserie et confiserie se déroulera du 25 au 29 janvier, à Berne. Les 22 000 m2 d’exposition de la Bernexpo accueilleront 260 exposants, qui présenteront leurs nouveautés à plus de 30 000 visiteurs. On y …
C’est à l’adolescence, à l’âge de la croisée des chemins que Gilles Desplanches a préféré suivre la voie de l’apprentissage plutôt que celle des études classiques. C’est à la suite d’un stage en pâtisserie, confiserie et plus particulièrement grâce à la rencontre de son maître de stage, que le jeune …
Pour ses 160 ans, Obrist vins à Vevey présente une version spéciale de sa cuvée emblématique, La Cure d’Attalens, un Chasselas 2013, en pot vaudois de 1,4l ou demi pot de 0,7l, sous un nouvel habillage. Fondée en 1854, l’entreprise veveysane Obrist vins fête ses 160 ans d’existence. Pour marquer …
