Cook’n show: les Chef’s Goutatoo mettent le feu aux Automnales
Quel clap de fin pour les Automnales 2024 ! …
Auteur : LeCafetier.net
Les prix innovations du terroir jurassien
Lancé au début de cette année par la Fondation Rurale Interjurassienne (FRI), le Prix Innovation Terroir Juraregion a été décerné à trois productrices et producteurs du Jura et du Jura bernois, lors d’une cérémonie organisée à l’Espace agricole de la Foire du Jura à Delémont, le lundi 21 octobre dernier. …
Le végan de la Tchaux : juste une histoire d’amour !
Il porte le joli nom de « Luciole », allusion, notamment, à son éclairage caressant pour les yeux. Le premier restaurant gastronomique et végan de la Chaux-de-Fonds a ouvert ses portes au début de l’année qui s’achève. Ses propriétaires, un jeune couple passionné dont l’histoire est digne d’un roman rose, sont les premiers à être agréablement surpris : leur établissement ne désemplit pas. …
Sauver les épiceries de montagne
Depuis le début de 2023, l’Aide suisse à la montagne a contribué au sauvetage de 21 petites épiceries, menacées de fermeture, en leur versant plus d’un demi-million de francs. Cet argent a permis à certains de ces commerces de proximité de se convertir au numérique, en adoptant des systèmes de caisse et d’accès électroniques afin de réduire les frais de personnel et d’entretien. C’est le cas, par exemple, de l’épicerie de Chandolin, dans le canton du Valais. …
En accord: une Bombe de fruits du Valais
Voici un vin muté qui va faire parler de lui. On le doit à un trio de passionnés qui l’ont élevé durant 4 ans. …
Les bûches de Noël de Titouan Claudet: saveurs et lisibilité
Le Pâtissier de l’année 2025 au guide GaultMillau est un passionné de lecture. Ses délices de Noël ressemblent à des livres ouverts dont on feuillette les pages avec gourmandise. On a testé pour vous. …
Le Chapeau Noir de Ludovic
Éclairé caviste et responsable de la vinification du Domaine Fauquex, à Riex, un des « balcons » de Lavaux, Ludovic Lin a décroché le prestigieux Chapeau Noir 2024. Ce concours de dégustation de vins vaudois a lieu une fois par an et se déroule en 3 manches : une épreuve « millésimes rouges » qui a pour but de reconnaître les millésimes d’un même vin ; un concours « millésimes blancs » sur le même principe, ainsi qu’un concours « Appellations – AOC » qui a pour but de replacer les 5 régions viticoles vaudoises qui produisent du Chasselas. …
Initiative sur l’alimentation: le Conseil fédéral opposé
Le gouvernement a décidé de rejeter l’initiative populaire « Pour une alimentation sûre – grâce au renforcement de la production indigène durable, à davantage de denrées alimentaires végétales et à une eau potable propre ». …
Les Caves de Noël du Vully
Pour la troisièmes année consécutive, à l’approche des fêtes de fin d’année, les encaveurs du Vully ouvrent leurs caves et invitent les amateurs de bons vins à découvrir leurs meilleurs crus dans une ambiance conviviale et intimiste. Les hôtes de ces « Caves Ouvertes de Noël » sont attendus le vendredi 29 novembre de 16h à 19h, ainsi que le samedi 30 novembre de 10h à 17h. …
Lecture: Romandie sucrée
Les meilleurs pâtissiers de Suisse romande vous offrent leurs recettes ! Le journaliste gastronomique Siméon Calame et la journaliste Virginie Gerhard présentent 15 talentueux artistes du sucre, à travers 30 recettes de tous niveaux, de riches interviews et des astuces de pros qui se succèdent au fil des 144 pages illustrées par le jeune Gabriel Monnet, doublement primé aux Swiss Press Photo Awards. …