Dans la grande Salle des quais, au bord du lac de Neuchâtel, le président Frédéric Haenni a, le 4 juin à 10h00 et devant une très nombreuse assistance, ouvert l’assemblée générale 2014 de l’association vaudoise des cafetiers, restaurateurs et hôteliers.
Au préalable s’était tenue l’assemblée ordinaire des délégués, qui ont approuvé les PV des trois AG de 2013, la dissolution du fonds de solidarité et les comptes 2013, en donnant quitus aux organes responsables. Ils ont aussi élu la commission de gestion.
Le président Haenni s’est félicité de l’échec de l’initiative pour un salaire minimum, qui aurait mis en péril l’ensemble de la profession, et du fait que plusieurs projets sont sur le point d’aboutir, notamment le renforcement des cours obligatoires pour les futurs exploitants, et le retour à l’école des récalcitrants au cadre légal (hygiène, droit du travail, alcool), que la révision de la loi sur les auberges et débits de boissons (LADB) permettra de compléter et de consolider, comme l’a rappelé l’invité du jour, le conseiller d’état Philippe Leuba, qui soutient cette orientation. Le président a également salué l’avancement du projet de l’œnotourisme Vaudois, soutenu par GastroVaud et désormais validé par le parlement vaudois.
Gilles Meystre, directeur adjoint, a ensuite fait l’éloge du label «fait maison», soulignant la convergence des attentes des consommateurs et des restaurateurs qui militent, de concert, pour la fraîcheur, la transparence et la tradition. GastroVaud, ardent partisan, attend du conseil fédéral le soutien concret annoncé lors des débats parlementaires de mars 2013, formulant le vœu que ce label soit adopté, en 2017, par plus de 5% des restaurants suisses, soit plus de 1000 établissements.
Trésorier de GastroSuisse, Tobias Zbinden est venu dire tout l’appui de l’association faîtière à ce projet, et rappelé que l’initiative lancée en faveur d’une TVA gastronomique passera en votation le 28 septembre 2014.
L’assemblée de GastroVaud a chaleureusement remercié son directeur, Edgar Schiesser, lequel a fait valoir ses droits à la retraite au 1er juillet 2014, après
19 ans d’une intense activité. Ses résultats remarquables ont été salués dans l’enthousiasme par l’ovation debout d’une assemblée unanime. Le poste de directeur sera dès lors assuré par Gilles Meystre, le très apprécié directeur adjoint actuel.
Avant de clore les travaux et de convier l’assistance à prendre place dans la barge Le Corsaire, pour se rendre à la salle de la Marive, à Yverdon, où s’est tenu l’apéritif et le banquet traditionnel, le président Haenni a invité tous les membres de GastroVaud à se retrouver en assemblée le 3 juin 2015, au château d’Aigle.
JC Genoud-Prachex
Photo: Les cours obligatoires pour futurs exploitants seront renforcés. / © DR