L’édition consacrée à de grands chefs britanniques a fini en apothéose.
Le Gourmet Festival Saint Moritz 2015 a fermé ses portes le 30 janvier. Cette année, en hommage aux premiers touristes anglais, grâce auxquels Saint Moritz peut fêter 150 ans de tourisme hivernal en Suisse, neuf grands chefs britanniques de réputation internationale, ont, une semaine durant, enchanté et choyé 4000 gourmets dans toute la station.
Depuis 22 ans que ce festival existe, il s’agit moins d’une compétition que d’un rigoureux travail d’équipe, entre chefs étoilés du monde entier et grands chefs des palaces partenaires de la station: une fois de plus, Saint Moritz s’est transformé en un havre pour épicurien.
Les talents multiples et composites de ces grands chefs étoilés ont fait entrer cette «British Edition» dans l’histoire:
– Isaac MacHale, du Clove Club et ses produits régionaux
– Angela Hartnett, du Murano, et sa cucina italiana raffinée
– Claude Bosi de l’Hibiscus et sa cuisine moléculaire,
– Chong Choi Fong du Dorchester et les délices extrême-orientaux de sa cuisine cantonaise,
– Atul Kochhar du Benares de Londres et sa légendaire cuisine indo-britannique,
– Martin Burge du Whatley Manorm, Malmesbury et ses inoubliables plaisirs du palais,
– Virgilio Martínez, du restaurant étoilé Lima à Londres
– Jason Atherton, du restaurant Pollen Street Social, élu chef britannique de l’année,
– Nathan Outlaw, écailler doublement étoilé de Rock (Cornouailles).
Le gala d’ouverture s’est tenu au Kempinski Grand Hotel des Bains, puis, chaque soir, un évènement enchantait les convives, dans tous les lieux participant au festival, les Badrutt’s Palace Hotel, Schweizerhof, Suvretta House, Waldhaus, Hotel Steffani, Grand Hotel Kronenhof, pour s’achever en apothéose au Kulm Hotel.
Le Gourmet Festival Saint Moritz, du 25 au 29 janvier 2016, s’intitulera «Yokoso nippon»: participeront de grands chefs japonais, dont l’art occasionne, à chaque fois, des sensations inoubliables.
J.F. Ulysse