Le convivium Slow Food Vaud a organisé la «Nuit du Boutefas». Le Boutefas est ce drôle de saucisson vaudois tout tordu. Cette année, c’est la Boucherie du Centre, Chez Titi, à Leysin qui l’a emporté. Les 180 participants ont choisi par leur vote à bulletin secret le meilleur boutefas parmi …
Les professionnels du marché de la consommation hors-foyer non plus n’échappent pas à cette tendance: les superaliments. En s’inspirant de cette mode, les experts culinaires d’Hilcona ont commercialisé les premières pâtes composées de superaliments locaux. Les superaliments utilisés par Hilcona sont originaires des Alpes et ils proviennent principalement de l’agriculture …
Créés en 2009 par l’Association vinicole d’Aigle après plus d’un siècle d’existence, les Celliers du Chablais encavent, vinifient et commercialisent les vendanges de 135 propriétaires vignerons au sein des prestigieux terroirs que sont Aigle, Yvorne et Ollon. Une grande diversité de cépages pour des vins prestigieux: les Celliers du Chablais, …
Meilleur ouvrier de France 1991, Michel Roth est depuis 2012 à la tête de quatre brigades à l’Hôtel Président Wilson, A Luxury Collection Hotel, Geneva. Il est l’auteur d’un livre de recettes au titre épuré «Michel Roth. Président Wilson». Entretien avec un chef qui a su rester modeste. Pourquoi avoir écrit ce …
Autour de l’Hôtel de Ville à proximité de la gare de Sierre, le Salon Vinea des vins suisses se déroulera les 31 août et 1er septembre 2018 à Sierre. Depuis 25 ans, «Vinea le Salon» anime le cœur de la ville de Sierre lors du premier week-end de septembre. Ce …
Au hameau de Peissy, dans la commune de Satigny, Jean Pascal Veyrat, le patron du Café des Amis vous convie à venir savourer sa cuisine de terroir. La cuisine de terroir de Jean-Pascal Veyrat est faite de produits du marché et de saison, dans un décor inspiré par les vignobles …
Inauguration d’un nouveau centre en 2020, présence de Gastrovaud à la Fête des Vignerons à Vevey en 2019 et augmentation sensible de la consommation dans le secteur hôtellerie-restauration: le 6 juin 2018, la 126e assemblée générale de Gastrovaud fut belle, dans la grande salle dédiée aux séminaires du restaurant du …
L’obligation d’annoncer les postes de travail vacants va fortement concerner les membres de la SCRHG, la Société des Cafetiers Restaurateurs et Hôteliers de Genève. A partir du premier juillet prochain, les patrons et les directeurs d’établissements et d’entreprises avec des professions dont le taux de chômage dépasse les 8% auront l’obligation d’annoncer …
Dans la Cour de l’Hôtel-de-Ville Jean-Luc Piguet, ancien vice-président de la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève (SCRHG) et membre d’honneur, remet le renard de bronze à Rosette et Jérémie Burgdorfer du Domaine du Paradis. Le sanglier attribué au vignoble de la République et Canton de Genève La …
Pendant toute une année, GastroVaud et le Service cantonal de l’Emploi ont œuvré main dans la main afin d’encourager les employeurs de la branche à recourir prioritairement aux ORP pour recruter leur personnel. A l’heure du bilan, les initiateurs se réjouissent de la forte progression des annonces de postes vacants …
