Catégorie : blog

Microplastiques: une étude révèle que les bouteilles en verre ne protègent pas nos boissons

Publiées au début de cet été, les conclusions d’une étude de l’Agence française de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) semblent aller à rebours du bon sens. Elles révèlent en effet la présence importante de particules microplastiques dans les bouteilles en verre de bière, de sodas ou de thé glacé ; des niveaux de contamination cinq à cinquante fois supérieurs à ceux des boissons contenues dans des bouteilles en plastique ou des canettes en aluminium. …

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Restaurant Au Corbu : une romance thaïlandaise

Comme le chantait, au début des années 70, Michel Fugain et son Big Bazar : « C’est un beau roman, c’est une belle histoire. C’est une romance d’aujourd’hui… ». Lui est un enfant de La Chaux-de-Fonds, amoureux de la Thaïlande où, un moment, il avait même songé s’y fixer à demeure ; elle est Thaïlandaise, installée dans la cité horlogère depuis maintenant 16 ans. Ils se sont rencontrés récemment et ont décidé d’ouvrir ensemble un restaurant thaïlandais. L’établissement a été inauguré le 11 août dernier, en présence d’une foule d’amis et de curieux. …

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Ma cuisine végétale

140 recettes déclinées au fil des saisons. L’ouvrage, signé de la plume du chef Rémy Tranchida et de celle de Laurence Froidevaux, spécialiste en médecine chiropratique et en nutrition végétale, donne l’eau à la bouche. Il nous fait pénétrer dans un univers encore peu exploré par les restaurateurs. De quoi inspirer bon nombre de chefs en quête d’idées gourmandes. …

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22e Course des serveuses et garçons de café

Après une 21e et dernière édition en 2017, le challenge réservé aux professionnels se tiendra à nouveau le dimanche 16 novembre dans le cadre des Automnales à Palexpo. Cet événement emblématique a connu son apogée durant feues les Fêtes de Genève. Interview de Jean-Luc Piguet, qui veille sur ces joutes depuis le début. …

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Grands cépages d’origine française: un ouvrage de référence pour les œnophiles

C’est sans nul doute le livre de chevet que doivent acquérir tous les professionnels du vin et amateurs de fins nectars. « Grands cépages d’origine française » (Éditions Favre, 2025) sort ces jours en librairie. On doit cet ouvrage au Dr José Vouillamoz, l’un des leaders mondiaux en matière d’origine et de parenté des cépages par le test ADN. Généticien suisse de renommée internationale, il est le co-auteur de l’ouvrage Wine Grapes, référence incontournable sur tous les cépages cultivés dans le monde. En 2017, il a publié « Cépages suisses, histoire et origines », également aux Éditions Favre. Un véritable best-seller qui s’est vendu à 4000 exemplaires, et dont une version mise à jour est annoncée pour la rentrée. Le Dr Vouillamoz, conférencier hors pair, est aussi membre de l’Académie Internationale du vin, de l’Académie du Vin de Bordeaux, de la Mémoire des Vins Suisses et du Circle of Wine Writers. Interview. …

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