Vivre les saveurs: les produits fabriqués à l’atelier fraîcheur Traitafina, qui fêtera ses 20 ans l’année prochaine, ont le goût du «fait maison». À l’ère de la production durable, quand apparaît une conscience nouvelle pour les plats culinaires naturels et traditionnels, les produits «fait maison» deviennent une tendance saveur. Fini …
Amici Caffè (dans le monde entier: illy caffè à Trieste) dévoile avec la «X1 Anniversary» une nouvelle édition de la machine à café X1. Elle est l’oeuvre de Luca Trazzi, qui avait déjà créé la X1 il y a plus de vingt ans. Dans la X1 Anniversary, il associe …
Dans le cadre du lancement de la nouvelle génération d’escalopes de foie gras cru en avril dernier, Rougié propose aux Chefs, en France et à l’international, de sublimer ce produit signature et de le mettre en scène. L’idée? Un jeu-concours de recettes et photos culinaires qui fait la part belle …
Les restaurateurs et hôteliers suisses sont de plus en plus sous pression, à cause des nouveaux besoins de la clientèle et de la hausse des coûts d’exploitation. A Messe Basel, le Salon international de l’hôtellerie, de la gastronomie, des repas à l’emporter et du secteur Care (Igeho) s’efforcera d’y répondre. …
Le leader mondial sur le marché des appareils ménagers haut de gamme pour la cuisine, la pâtisserie et la cuisson vapeur, repousse les limites de la créativité en termes de cuisson avec une étonnante technologie de pointe. Difficile de ne pas céder à ce bijou de technologie… Plus rapide et …
Ramona Bolliger (21 ans), de Gontenschwil (AG), a remporté la médaille d’or en orientation boulangerie-pâtisserie lors des championnats du monde des métiers. Les WorldSkills Compétitions se sont déroulés du 15 au 18 octobre 2017 à Abu Dhabi (EAU). Uthaya Umaparan (21 ans), de Schangnau (BE), a obtenu un diplôme WorldSkills …
Fairtrade a montré aux caféiculteurs colombiens comment fonctionne l’égalité entre les sexes. Le témoignage de Luz Emilia en est l’exemple. Rencontre. A 48 ans, Luz Emilia Rojas Sánchez exploite une plantation de café avec l’aide de ses deux fils. La saison de la récolte commence, et avec elle, la période …
Aider à trouver des plats à l’emporter ou livrés, réserver des tables dans un restaurant ou encore un traiteur pour un évènement privé, c’est l’affaire de swisstakeaway.ch. L’association ASTA propose à la fois un outil de référencement et des services professionnels dédiés à la communauté des restaurateurs. Rencontre avec Estèle …
Plusieurs milliers de dates de rencontres ont été proposées dans tout le pays auprès des producteurs, dans les écoles, des lieux de goût et lors de fêtes locales. C’est finalement plus de 500’000 personnes qui ont participé à cette 17ème édition de la Semaine suisse du Goût. Lancée par des …
Quand on manque de place, il faut faire preuve d’inventivité. Avec des appareils qui laissent plus de place sur le plan de travail et offrent plus d’espace pour la créativité du chef de cuisine. Saro Produits gastronomiques peut leur offrir ce qui leur convient. Un trend culinaire qui tient la …
