Le grand chef Benoît Violier, à la tête du Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier, sort un livre exceptionnel, de plus de mille pages, La cuisine du gibier à plume d’Europe. Un nouvel opus colossal de plus de mille pages consacré au gibier à plume! Considéré par Frédy Girardet …
C’est tous les jours la même question quand midi sonne: «Que pourrions-nous manger pour le déjeuner?» Une startup lausannoise a trouvé la solution et propose une application pour répondre à cette question cruciale: jaifaim.ch. Comme souvent, la bonne idée est toute simple, Cyril Hirschi et Antoine Costa ont imaginé une …
Cette superbe deuxième place, remportée à la 18e Coupe d’Europe de la boulangerie artisanale, qui a eu lieu du 18 au 21 octobre à Nantes, ramène la Suisse parmi les meilleures nations européennes primées de la branche. Pour les artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs helvétiques, qui affrontent, chaque jour, la concurrence de l’industrie, …
La revue américaine PLOS Medecine a récemment publié une étude dans laquelle une équipe de chercheurs américains révèle la liste des 13 fruits et légumes qui aident à perdre du poids plus facilement. On connaissait déjà les fruits et légumes à proscrire, dans le cadre d’un régime amaigrissant. Voici que …
Qui n’a jamais vu circuler dans les rues de Vevey ou de la Riviera vaudoise ces camions aux couleurs vives portant le nom «Wittekop» en majuscules? C’est la preuve que la maison Amstein a su faire son chemin. Et pourtant Wittekop n’est pas la seule marque commercialisée par la maison …
Consommation Il fallait y penser! Depuis le 1er août de cette année, existe en ligne «Le Goût Suisse», sous www.legoutsuisse.ch, une marque destinée à la promotion en ligne des produits gastronomiques nationaux dans le domaine de l’alimentation et la boisson. Ils sont trois. Comme les Trois Mousquetaires. Mais …
Créé en 2013, Buitoni a renouvelé cette année encore le concours «Grande Concorso Pasta», ouvert à toutes les personnes titulaires d’un apprentissage de cuisinier ou cuisinière et travaillant dans le secteur de la gastronomie suisse. Cette année, plus d’une cinquantaine de recettes de quadracci était parvenue au jury, composé de …
Face à la recrudescence de cas signalés, la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève (SCRHG) rappelle à tous ses membres l’importance de contrôler toute livraison de marchandises. Chaque commande doit être vérifiée à la livraison, en particulier que le poids livré soit bien celui attendu. Trop souvent, ce …
Face à la prolifération des foodtrucks et le manque de respect des règles d’hygiène les plus élémentaires, les cafetiers-restaurateurs de tous les cantons et leurs associations faitières se posent des questions. Pas de licence requise, des investissements moindres au service de restauration bas de gamme, tels sont les raisons du …
Fondée en 1934, il y a plus de 80 ans, la monnaie complémentaire Wir contribue à l’essor de l’économie suisse avec environ 45 000 PME adhérentes et 60 000 clients acteurs du réseau. Avec l’abandon du taux plancher face à l’euro par la Banque nationale suisse (BNS) au début de …
