Le 11 juin dernier, au cours d’une journée portes ouvertes, la Société des sélectionneurs jurassiens (SSJ) et la Coopérative Malticulture, ont inauguré une nouvelle installation de production de malt à Delémont. Elles permettront d’offrir, chaque année, dans le chef-lieu jurassien, du malt pour la production d’un million de bières artisanales brassées dans le canton. Cette inauguration a coïncidé avec le centième anniversaire de la société coopérative des sélectionneurs jurassiens, fondée en 1922 dans le but d’approvisionner la région jurassienne en semences de céréales de qualité, certifiées de céréales sous le label commercial CERTISEM Jura. La Coopérative Malticulture a, quant à elle, pour objectif de valoriser l’orge de l’arc jurassien.
Elle compte actuellement une cinquantaine de membres, surtout des brasseurs et des agriculteurs. Elle propose cinq types de malts (malt type pils ; malt type pils – biologique ; Pale Ale ; Carahell – biologique et malt de blé – biologique). Sur demande, des malts spéciaux peuvent être réalisés pour les brasseurs membres de la Coopérative. Le canton du Jura abrite une douzaine de brasseries artisanales, notamment à Delémont, Porrentruy, Saignelégier et St-Ursanne.
G. P.