On en salive déjà. Grâce au climat printanier de ces dernières semaines, la récolte d’asperges blanches a débuté pour les producteurs valaisans. Les asperges vertes suivront ces prochaines semaines. Cultivées dans les terres sablonneuses de la plaine du Rhône entre Collombey-Muraz et Sierre, les asperges valaisannes seront disponibles dans les points de vente de la fin mars au début juin avec des pics de production entre la mi-avril et la mi-mai. 2022 devrait être une année normale pour la trentaine de producteurs valaisans qui cultivent les 50 hectares d’asperges blanches et les neuf hectares de vertes. Pour mettre en avant l’asperge valaisanne auprès des consommateurs à travers toute la Suisse, Valais/Wallis Promotion a lancé une campagne digitale pour ce mois d’avril sur Facebook et des recettes sur Tiktok. Une collaboration avec plusieurs influenceuses suisses sur Instagram est également prévue.
M.M.