Elle est belge. Il est franco-suisse. Tous deux viennent de fêter leur 26e printemps, à un jour d’intervalle. Et leur avenir s’annonce déjà radieux. Thibaut compte 95 000 followers sur Instagram, Emily, 60 000. C’est grâce à M6 et à ses 2 millions de téléspectateurs durant 14 semaines qu’ils se sont fait connaître. Grâce à M6 aussi qu’ils sont tombés amoureux. « Le tournage de l’émission a duré 2 mois et demi, dans un petit patelin à 1h15 de Paris. Nous étions entre nous, aux fourneaux de 8h à 23h, sans distraction aucune », raconte Thibaut qui est arrivé jusqu’en finale de l’émission alors qu’Emily s’est arrêtée en demi-finale.
Qu’importe le résultat ! Tous deux ont été contactés par Larousse dans la foulée qui les a mandatés pour réaliser un livre sur les desserts en trompe-l’œil. C’est dans un petit studio parisien de 30 m2 que ce projet a pris forme. Au terme de 9 mois de gestation, ce bien joli ouvrage cartonne en librairie. Après un premier tirage de 6000 exemplaires qui s’est vendu comme des petits pains, une nouvelle fournée est déjà en réimpression. De quoi booster leur notoriété et leur ouvrir plein de portes.
Ce livre dévoile 30 recettes ainsi qu’une multitude de techniques adaptées à tous les niveaux, du débutant au professionnel avec des pas-à-pas fort instructifs. Le jeune duo se consacre à présent entièrement à la création de contenu et d’évènements autour de la pâtisserie, à travers les réseaux sociaux, mais aussi pour des marques, ou encore lors de master classes. Ils se sont aussi récemment lancés dans des formations en ligne accessibles à tous, en lien avec ce livre.
D’autodidactes à stars
Si la pâtisserie est devenue leur vie, il n’en a pas toujours été ainsi. Thibaut a consacré ses années d’études aux sciences du sport et à la nutrition. Durant sa dernière année de master, il a commencé à s’intéresser à la pâtisserie et y a pris goût. Émerveillé par les créations des chefs Julien Dugourd, Cédric Grolet et François Perret, il s’est très vite intéressé aux trompe-l’œil.
Enfant, Emily avait déjà un penchant pour le sucre. C’est la période du confinement qui a réveillé en elle cette passion et l’envie d’aller plus loin dans sa pratique de la pâtisserie. Entre deux cours en ligne, elle s’exerce à reproduire les entremets de la cheffe Claire Heitzler et commence à rêver de ce métier.
Contactée une première fois par l’émission de M6 elle a refusé pour terminer ses études. S’en est suivi une période un brin ennuyeuse derrière un bureau jusqu’à ce qu’un nouvel appel de l’émission lui permette de saisir sa chance. Elle réalise alors ses premiers trompe-l’œil. Emily vient de terminer son CAP de pâtisserie en Belgique. Le couple va déménager prochainement au Plat Pays pour y poursuivre ses aventures. Emily rêve déjà de vendre ses gâteaux. Histoire de prouver que les pâtisseries en trompe-l’œil ne sont pas seulement belles, mais bonnes.
Manuella Magnin
