L’Igeho Campus constitue l’espace de réflexions du Salon Igeho dans le domaine de l’hôtellerie. Cette année, l’un des conférenciers vedettes sera Nicole Brandes, une coach internationale en management, auteure et penseuse du futur dans le business. Nicole Brandes est elle-même une ancienne manager. Elle s’est fait une place en tant …
Vivre les saveurs: les produits fabriqués à l’atelier fraîcheur Traitafina, qui fêtera ses 20 ans l’année prochaine, ont le goût du «fait maison». À l’ère de la production durable, quand apparaît une conscience nouvelle pour les plats culinaires naturels et traditionnels, les produits «fait maison» deviennent une tendance saveur. Fini …
Amici Caffè (dans le monde entier: illy caffè à Trieste) dévoile avec la «X1 Anniversary» une nouvelle édition de la machine à café X1. Elle est l’oeuvre de Luca Trazzi, qui avait déjà créé la X1 il y a plus de vingt ans. Dans la X1 Anniversary, il associe …
Le dix millième sknife est né à la manufacture biennoise sous les yeux du public, symbole d’une demande croissante de la clientèle hôtelière, en Suisse comme à l’international. Selon un communiqué de la marque, la demande en couteaux du label sknife affiche une belle progression, ce qui a requis une …
Dans le cadre du lancement de la nouvelle génération d’escalopes de foie gras cru en avril dernier, Rougié propose aux Chefs, en France et à l’international, de sublimer ce produit signature et de le mettre en scène. L’idée? Un jeu-concours de recettes et photos culinaires qui fait la part belle …
La plateforme Genève Région – Terre Avenir (GRTA) renouvelle son concours de cuisine aux Automnales 2017 et met à l’honneur les cuisiniers des restaurants collectifs et privés labellisés GRTA. Les Toqués de GRTA présente un show journalier durant lequel 14 candidats se challengeront pour obtenir le cochon d’or. Un thème …
ASSEMBLÉE GÉNÉRALE ORDINAIRE D’AUTOMNE DES DÉLÉGUÉS L’assemblée générale des délégués de GastroVaud est convoquée le Mercredi 6 décembre 2017 à 15h00 Centre professionnel GastroVaud à Pully ORDRE DU JOUR Introduction Appel des délégués Nomination des scrutateurs Budget GastroVaud 2018 Présentation, par M. José …
Du 4 au 12 novembre, Neuchâtel est à nouveau la capitale suisse du chocolat! La quatrième édition du festival Chocolatissimo laisse présager un programme qui ravira tous les palais. Neuchâtel nous a habitués à des programmes festifs aussi surprenants que variés, et cette 4ème édition de Chocolatissimo n’a pas manqué à …
Les restaurateurs et hôteliers suisses sont de plus en plus sous pression, à cause des nouveaux besoins de la clientèle et de la hausse des coûts d’exploitation. A Messe Basel, le Salon international de l’hôtellerie, de la gastronomie, des repas à l’emporter et du secteur Care (Igeho) s’efforcera d’y répondre. …
La soirée de Gala du Grand Prix du Vin Suisse a eu lieu hier à Berne. Pour cette 11ème édition, 2’830 vins issus de toutes les régions viticoles suisses ont été inscrits par 511 producteurs. Les six meilleurs vins nominés dans les 13 catégories étaient en lice pour remporter l’un …
